Kilocalorie

Kilocalorie (angol átírásban kilocalorie, rövidítve kcal vagy Cal) az energia mértékegysége a Nemzetközi Mértékegységrendszerben (SI). 1 kilokalória 1000 kalóriának felel meg.

A kalória a hő és a munka mennyiségének mértékegysége a CGS rendszerben. 1 kalória az a hőmennyiség, amely 1 gramm víz 1°C-os atmoszférikus nyomáson történő felmelegítéséhez szükséges.

Így 1 kilokalória egyenlő azzal a hőmennyiséggel, amely 1 kg víz 1°C-os felmelegítéséhez szükséges. Ez hozzávetőlegesen annyi energiamennyiséget tartalmaz, amelyet 1 gramm zsír vagy fehérje tartalmaz.

A kilokalóriát széles körben használják az élelmiszerek energiatartalmának és az emberi energiafelhasználás mérésére. Például az élelmiszercímkék feltüntetik a kalóriatartalmukat - a kilokalóriák számát a termék 100 grammjában. Az ajánlott napi kalóriabevitel egy felnőtt számára körülbelül 2000-2500 kcal.

A kilokalóriák az élelmiszer-energia mértékegységei, amelyeket az élelmiszerben lévő kalóriák számának meghatározására használnak. Ezek a mértékegységek az élelmiszeriparban és a dietetikában való használatuk miatt váltak népszerűvé.

A kilokalóriákat az 1980-as években vezették be, amikor a Nemzetközi Szabványügyi Szervezet (ISO) úgy döntött, hogy az elavult kalóriaegységeket pontosabb és praktikusabb egységekre cseréli. Abban az időben a kalóriát olyan energiaegységként határozták meg, amelyet bizonyos fizikai feladatok elvégzéséhez szükséges energia mennyiségének mérésére használnak. A kalória azonban nem vette figyelembe az anyagcsere egyéni különbségeit, ami az élelmiszerek energiaértékének kétértelmű meghatározásához vezetett.

Ennek eredményeként az ISO új mértékegységeket, a kilokalóriákat dolgozott ki, amelyek kalóriaalapúak voltak, és figyelembe vették az anyagcsere egyéni különbségeit. Egy kilokalóriás étel 1000 kalóriát tartalmaz, ami 4184 kJ-nak vagy 1055 kcal-nak felel meg.

Az élelmiszeriparban szükségessé vált a kilokalória felhasználása az élelmiszerek energiaértékének pontos meghatározása és objektivitása érdekében. Ez fontos azok számára, akik odafigyelnek étrendjükre és testmozgásukra, hogy biztosítsák a fizikai szükségleteikhez elegendő energiát.

Meg kell azonban jegyezni, hogy a kilokalóriák nem ideális mértékegységek, mivel nem veszik figyelembe az élelmiszer-összetétel különbségeit, és bizonyos körülmények között pontatlanok lehetnek. Például a magas zsír- vagy cukortartalmú ételek magasabb kalóriatartalmúak lehetnek, mint a magas fehérje- vagy rosttartalmú ételek.

A kilokalória azonban továbbra is széles körben használt mértékegység az élelmiszeriparban, és sok élelmiszergyártó feltünteti a kilokalória számát a csomagoláson. Ezen túlmenően sok élelmiszerterméken található kalóriacímkék, amelyek segítik a fogyasztókat az étrendjük nyomon követésében és az egészségesebb ételek kiválasztásában.