キロカロリー

キロカロリー（英語表記ではキロカロリー、略称 kcal または Cal）は、国際単位系 (SI) におけるエネルギーの単位です。 1キロカロリーは1000カロリーに相当します。

カロリーは、CGS システムにおける熱量と仕事量の測定単位です。 1カロリーは、大気圧において1グラムの水を1℃加熱するのに必要な熱量として定義されます。

したがって、1キロカロリーは、1kgの水を1℃加熱するのに必要な熱量に相当します。これは、脂肪またはタンパク質 1 グラムに含まれるエネルギー量にほぼ相当します。

キロカロリーは、食品のエネルギー含有量と人間のエネルギー消費量を測定するために広く使用されています。たとえば、食品ラベルにはカロリー量、つまり製品 100 グラム中のキロカロリー数が表示されます。成人の1日の推奨カロリー摂取量は約2000～2500kcalです。

キロカロリーは、食品のカロリー数を決定するために使用される食品エネルギーの単位です。これらの測定単位は、食品業界や栄養学での使用により一般的になりました。

キロカロリーは、国際標準化機構 (ISO) が時代遅れのカロリー単位をより正確で実用的な単位に置き換えることを決定した 1980 年代に導入されました。当時、カロリーは、特定の身体的作業を実行するために必要なエネルギー量を測定するために使用されるエネルギーの単位として定義されました。しかし、カロリーには代謝の個人差が考慮されておらず、食品のエネルギー値の決定が曖昧になってしまいました。

その結果、ISO はカロリーベースで代謝の個人差を考慮した新しい測定単位であるキロカロリーを開発しました。キロカロリーの食品には 1000 カロリーが含まれており、これは 4184 kJ または 1055 kcal に相当します。

食品産業におけるキロカロリーの使用は、食品のエネルギー価値を決定する際の正確さと客観性を確保するために必要になっています。これは、食事や運動に気をつけて身体のニーズに十分なエネルギーを確実に摂取できるようにする人にとって重要です。

ただし、キロカロリーは食品組成の違いを考慮しておらず、特定の条件下では不正確になる可能性があるため、理想的な測定単位ではないことに注意してください。たとえば、脂肪や砂糖を多く含む食品は、タンパク質や繊維を多く含む食品よりもカロリーが高くなります。

しかし、キロカロリーは依然として食品業界で広く使用されている測定単位であり、多くの食品メーカーがパッケージにキロカロリー数を記載しています。さらに、多くの食品にはカロリー表示があり、消費者が自分の食事を監視し、より健康的な食品を選択するのに役立ちます。