Protein mübadiləsi

Zülal mübadiləsi orqanizmdə maddələr mübadiləsinin növlərindən biridir ki, bura qidadan zülal qəbulu, onun amin turşularına parçalanması, amin turşularının hüceyrələrə və orqanlara daşınması, öz zülallarının sintezi və sonradan sərbəst buraxılması ilə parçalanması proseslərini əhatə edir. metabolik məhsullar.

Zülallar insanlar və heyvanlar üçün qidanın əsas komponentlərindən biridir. Bədənin böyüməsi və inkişafı, funksiyalarının qorunması və xarici təsirlərdən qorunması üçün lazımdır. Zülallar hüceyrələr və toxumalar üçün tikinti materialları olduğu üçün maddələr mübadiləsində də mühüm rol oynayır.

Zülal mübadiləsi prosesi zülalların qida ilə birlikdə bədənə daxil olması ilə başlayır. Zülallar daha sonra amin turşularına parçalanır, bunlar hüceyrələrə daşınır və öz zülallarını sintez etmək üçün istifadə olunur. Zülal sintezi əzələ, dəri, sümük, saç və dırnaq kimi müxtəlif orqan və toxumaların hüceyrələrində baş verir.

Protein parçalanma məhsulları böyrəklər, bağırsaqlar və ağciyərlər vasitəsilə bədəndən xaric olur. Onlardan bəziləri yeni zülalları sintez etmək və ya digər bədən funksiyaları üçün istifadə edilə bilər.

Protein mübadiləsi insan sağlamlığının qorunmasında mühüm rol oynayır. Pəhrizdə zülal çatışmazlığı müxtəlif xəstəliklərə, məsələn, anemiya, osteoporoz, vitamin çatışmazlığı və s. Digər tərəfdən, artıq protein sağlamlığa da zərər verə bilər, çünki bu, piylənməyə, qanda xolesterinin artmasına və digər problemlərə səbəb ola bilər.

Beləliklə, zülal mübadiləsi insan orqanizmində mühüm prosesdir və sağlamlığın qorunması və bütün orqan və sistemlərin normal fəaliyyəti üçün düzgün bəslənmə tələb olunur.

Zülal mübadiləsi orqanizmdə zülalların dövriyyəsi və yeni komponentlərin sintez olunduğu bütün prosesləri əhatə edən bir metabolizm növüdür. Zülal mübadiləsinin əsasını anabolik (zülalların sintezi və sintezi) və katabolik proseslər (onların parçalanması), həmçinin onların parçalanması məhsulları təşkil edir. Anabolik reaksiyalar reaksiya mühitində mövcud olan tərkib komponentlərindən yeni molekulyar strukturların əmələ gəlməsidir. Katabolik - əksinə, strukturların daha sadə birləşmələrə məhv edilməsi. Zülallar yalnız həyatın əsas elementlərini - oksigen, hidrogen, azot və karbonları deyil, həm də dövri cədvəlin bütün elementlərini ehtiva edir. Zülal mübadiləsində ən böyük əhəmiyyəti karbon elementidir. Zülallarda istifadə edilən fosfat və nukleotid zəncirlərindəki çəkisi bu karbohidratın kütləsini molekulun ümumi kütləsinin təxminən yarısını verməyə imkan verir. Azot, hidrogen (zülalların tərkibində su və mürəkkəb intramolekulyar komplekslər şəklində digər suda həll olunan birləşmələr var) - demək olar ki, eyni: təxminən 20%. Qalan 35-40% oksigendir və mikroelementlər demək olar ki, bütün sərbəst yağ turşusu qalıqlarını ümumi komplekslərə bağlayır. Maddələr mübadiləsinin əsas göstəricilərindən üç amin turşusu hüceyrə və toxumalarda protein birləşmələrinin ümumi kütləsini təyin edir, çünki amin turşuları bütün növ zülalların prekursorlarıdır. Hesablama prinsipi olduqca sadədir. Hər yaşda olan heyvanlardan biokimyəvi nümunələri təhlil edərkən ən çox metabolik aktiv toxumalara - qaraciyərə, böyrəklərə və xüsusən də bəzi ət orqanlarına diqqət yetirildiyi heç də əbəs yerə deyil. Buna görə protein analizinin əsas hissəsi peptidlərdən ibarətdir