Dərmanlara bənzər qidalar

Onlardan biri budur. Bir az süd alırlar; Təbiəti balanslı olan xəstələr üçün qırx dirhəm tərənjubin qoyulur, tərkibi qatılaşana qədər qaynadılır və hər gün bir stəkan təqribən içirlər. Bu, isti təbiətli insanlar üçün balanslaşdırılmış bir dərmandır. Soyuq təbiətli insanlara gəldikdə isə onlar üçün on dirhəm Çin darçınını yaxşıca sürtgəcdən keçirib, şirniyyat südü ilə qarışdırıb çalxalayıb su əvəzinə acqarına və ya yeməkdən sonra bir stəkan içmək lazımdır. Yemək su ilə yuyulmamalıdır, xüsusən də xəstə tabahici və quzu yağı yeyibsə. Bu dərman təbii olaraq soyuq və eyni zamanda quru olan hər kəsə kömək edir. Buraya aşağıdakı vasitə də daxildir: kərə yağı - dolu küpə, inək südü - dolu küpə və püstə yağı - dolu küpə götürün və hamısını üçdə biri qalana qədər bişirin. Bundan iki qaşıq səhər az miqdarda şərabla içirin. Fanizaritl, sıxılmış soğan suyu - ritl və təzə süd - ritl də götürürlər, hamısını tərkibi qatılaşana və qıvrılana qədər qaynadıb hər səhər uqiya ətrafında qəbul edirlər. Yaxud qara noxudun iri dənələrini götürüb bir az şişənə qədər indau şirəsində isladıb kölgədə qurudub fanizlə üyüdüb sıyığa çevirirlər. Səhər cilləvzu ilə və yatmazdan əvvəl bunduku ilə götürün, bir stəkan şərabla yuyun.

Noxudu Tribulus şirəsində isladıb günəşdə ehtiyatla marinat etmək, quruyan kimi daim şirə əlavə etmək də yaxşıdır; sonra noxud üyüdülür və diqqətlə saxlanılır. Təzə süd və faniz ilə güveç hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onlar da üç ritl təzə süd götürüb yarım ritl taranjubin və yarım ritl əzilmiş “yaşıl toxum” atıb qaynadırlar. Sonra hamısını xırda-xırda xırdalayırlar, süzürlər, yarım ritla götürüb yarım dirhəm qələnqə tökürlər. Bir neçə gün ərzində udula bilən miqdarda içmək; və bu heyrətamiz bir vasitədir. Yaxud da soğan suyu və eyni miqdarda bal götürüb, yalnız bal qalana qədər bişirirlər; isti su ilə yatmazdan əvvəl bir və ya iki qaşıq içmək. Ya da unu götürüb qatı jele kimi şirin su ilə qarışdırırlar. Sonra jele bir dəfə sıxılır və sıxılmış qarışığı südün yarısına çox miqdarda süd və kokos suyu əlavə edərək qaynadılır. Dəmləmə ördək yağı ilə yağlanır və ondan bir növ harissa hazırlanır. Yaxud yumurta sarısını da götürürlər, yumşaq qaynadırlar, asafoetida və ya dəri duzu səpirlər - xüsusilə vannadan sonra güclü təsir göstərir və bunu xəstəyə iris və ya yasəmən yağı ilə sürtürlər. Həmçinin: yumurtanın sarısını götürün, bir-birinə çırpın, ağı varsa, bu caizdir, sonra yumurtanın dörddə biri qədər doğranmış soğanın sıxılmış şirəsi əlavə edin, yumşaq qaynadın və hamısını bir az duz və ya duz ilə qarışdırın. yuxarıda göstərilən ədviyyatlar. Yaxud soğanla birlikdə yerkökü götürüb döyürlər, həmçinin xırdalanan şalğamı da doğrayırlar və bütün bunları isti ədviyyatlarla ədviyyatlı yaxşı yumşaq ətli paxlalı, noxud və bal ilə bişirirlər. Fava, noxud və lobya da götürüb qaynar suya batırırlar. Sonra quzu əti təbahıc hazırlamaqda olduğu kimi doğranır və isladılmış taxıl və soğan ilə növbə ilə qat-qat düzülür. Hər təbəqəyə dəri duzları, bir az asafoetida, eləcə də Çin darçın və çoxlu mixək səpilir. Sonra hər şeyə ya kök suyu, ya da su vurulur və muğam hazırlanır. Otuz sərçənin də beynini götürüb şüşə qabda qoyurlar ki, onlardan sululuq getsin, yoğrulsun. Təzə kəsilmiş keçinin eyni miqdarda böyrək piyindən beyinə əlavə edilir, bibər, mixək və zəncəfil ilə ədviyyatlanaraq qoz-fındıq çevrilir ki, xəstə qohumluq etmək istəyəndə bir-birinin ardınca yeyir.

Test etdiyimiz yaxşı pişmiş yumurtalar: sərçə və göyərçin beyinlərini götürün - əlli ədəd, sərçə yumurtasının sarısı - iyirmi, toyuq yumurtasının sarısı - on iki, quzu suyu, qiymə, yaxşı qaynadılmış və sıxılmış - bir fincan, sıxılmış soğan suyu - üç ukiyya, kök suyu - beş ukiy, duz və isti ədviyyat - lazım olan qədər və yağ - əlli dirhəm. Bütün bunlardan qaynadılmış yumurta hazırlayır, yeyir və həzm zamanı bir qədər şirin, güclü ətirli şərabla yuyurlar. Belə xəstələr üçün şirniyyatlar: qabığı soyulmuş şam qozunu götürün - iki hissə, indau toxumu, qovun toxumu - hər biri bir hissə, kərə yağı ilə qaynadın və bir az istiot və Çin darçın əlavə edin; sonra buna kifayət qədər bal əlavə edilir və şirin xörək hazırlanır. Başqa bir şirin yemək: noxudu götürün, suda və ya indau şirəsində və ya tribulus şirəsində şişənə qədər isladın və yağda yandırmadan yüngülcə qızardın. Sonra eyni sayda kiçik şam qozunu götürürlər, onlara bal əlavə edirlər, hamısını yoğurmaq üçün kifayət qədər su əlavə edirlər və bir az mastik və Çin darçınla qarışdırırlar. Bu yemək bir növ qaba qoyulur və halva kimi kəsilir. Başqa bir şirin xörək: balı qaynadıb qatılaşdırırlar və içərisinə şam qozası, kök toxumu, həmçinin uzun bibər, yabanı kök, çin darçın və indau toxumu atırlar və ondan cüvarişna kimi bir şey hazırlayırlar. Xəstə kök və indau toxumlarından iyrənirsə, onların yerinə "yaşıl toxum" və bir az müşk qoyulur.

Və onlar üçün şərablar şirin içkilər və həqiqətən şirin kişmişdən hazırlanmış kişmiş içkilərdir. Belə xəstələr üçün müəyyən qalınlığa malik olan bütün şirin içkilər uyğun gəlir. Onlar üçün faydalı olan şərabın təsviri: indau, şalgam və ənciri götürürlər, suda qaynadıb bulyonu süzürlər. Sonra qaynadılmış kişmişin süzülmüş tincturasını götürürlər, hamısını bərabər miqdarda qarışdırırlar, fanizlə şirinliyini artırırlar və tam hazır olana qədər nəbiz bişirirlər. Digər şərabımız: Tribulus, Indau və şalgam götürüb suda bərk qaynadırlar. Sonra bulyon süzülür və suyun hər bir hissəsinə altıda bir faniz və ya qırmızı şəkər, dörddə bir altı əncir, şirin, yaxşı Taif kişmişinin yarısı və əzilmiş kokosun yeddidə birinin altıda bir hissəsi qoyurlar. . Nəbiz təyinat yerinə çatana qədər bütün bunlardan hazırlanır.

Digər şərabımız: sıxılmış üzüm şirəsini götürün və hər on irmik üçün bu dərmandan üç irmik qoyun: indau toxumu, şalgam toxumu, buzaydan, qulançar toxumu, kül toxumu, yabanı kassiya toxumu, barbariya ləbası, kök toxumu və hər iki bəhman bərabərdir. hissələri, üyüdün və boş bir şəkildə bərkidilmiş bir torbaya qoyun. Torba şirəsi ilə birlikdə küpəyə qoyulur və şirəsi çatana qədər daim qarışdırılır. Başqa bir şərab: kök və ənciri böyük miqdarda suda qaynadın, süzüb toxumları çıxarılan kişmişi həlimdə qaynadın. Bulyon yenidən süzülür, üzərinə faniz əlavə edilir və mayalanmaya buraxılır. Dəmirli su və isti dəmirin söndürüldüyü su cinsi qabiliyyəti gücləndirir.