Жлеза на върха на езика

Езикът има сложна структура. В края на всеки език има окончания на жлези, а от страната на издигането има окончания и съдове. Стената на езика е покрита с жлезисти папили. При обработката на храната те отделят слюнка, богата на ензимен състав. Последният съдържа амилаза, която разгражда въглехидратите до декстрини и захари; лизозимът е антибактериално вещество и др. При някои заболявания жлезите претърпяват промени. Най-често жлезата хипертрофира - увеличава обема си, което показва повишаване на активността на функцията, но също така атрофира, намалявайки размерите си. Може и да се деформира - да стане нишковидна или ролкова. Може да има и уголемяване на едно от зърната, което се нарича хиперсонизация. Такива промени изискват медицинско наблюдение.