Nestravitelné sacharidy (lat. Carbo vegetabilis non assimilatus) jsou skupinou sacharidů, které lidské tělo nevstřebává nebo jsou obtížně stravitelné. Pro člověka nejsou životně důležité, ale mohou hrát důležitou roli ve výživě.
Nestravitelné sacharidy se nacházejí v zelenině a ovoci, jako jsou jablka, hrušky, banány, a také v některých obilovinách, jako je rýže a oves. Jsou to komplexní sacharidy, které tělo nedokáže úplně rozložit a vstřebat.
I když však tyto sacharidy nejsou stravitelné, mají řadu zdravotních výhod. Pomáhají udržovat hladinu glukózy v krvi, zlepšují funkci střev, snižují riziko srdečních onemocnění a mohou dokonce pomáhat v boji proti některým typům rakoviny.
Navíc konzumace nestravitelných sacharidů může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi a zlepšit funkci mozku. Je však důležité si uvědomit, že nadměrná konzumace těchto sacharidů může vést ke zdravotním problémům, jako je obezita a cukrovka.
I když tedy nestravitelné sacharidy nejsou pro naše tělo nezbytné, při střídmé konzumaci mohou poskytnout mnoho zdravotních výhod.