Həzm olunmayan karbohidratlar (lat. Carbo vegetabilis non assimilatus) insan orqanizmi tərəfindən sorulmayan və ya çətin həzm olunan karbohidratlar qrupudur. Onlar insanlar üçün həyati əhəmiyyət kəsb etmirlər, lakin qidalanmada mühüm rol oynaya bilərlər.
Həzm olunmayan karbohidratlar alma, armud, banan kimi tərəvəz və meyvələrdə, həmçinin düyü və yulaf kimi bəzi taxıllarda olur. Onlar parçalana bilməyən və bədən tərəfindən tamamilə udulmayan mürəkkəb karbohidratlardır.
Bununla belə, bu karbohidratlar həzm olunmasa da, sağlamlıq üçün bir sıra faydaları var. Onlar qanda qlükoza səviyyəsini saxlamağa, bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırmağa, ürək xəstəliyi riskini azaltmağa və hətta bəzi xərçəng növləri ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər.
Bundan əlavə, həzm olunmayan karbohidratların istehlakı qan xolesterolunu azaltmağa və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Bununla belə, bu karbohidratların həddindən artıq istehlakının piylənmə və diabet kimi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola biləcəyini xatırlamaq lazımdır.
Beləliklə, həzm olunmayan karbohidratlar bədənimiz üçün vacib olmasa da, ölçülü şəkildə istehlak edildikdə bir çox sağlamlıq faydaları təmin edə bilər.