Husya - varle

Podstata.
Je to druh volně loženého masa zvířecích orgánů.

Výběr.
Nejlepší varlata jsou varlata zvířat vhodných k emaskulace a varlata mladých jedinců, ale varlata starých koz a podobných zvířat, jako jsou berani a býci, nejsou stravitelná a nejsou stejná jako varlata starých kohouti, zvláště tlustí, ti poslední jsou velmi dobří.

Akce a vlastnosti.
Varlata nejsou tak kvalitní jako vemena, s výjimkou varlat tlustých kohoutků, kteří se dobře a vydatně krmí. Všechny druhy vajec, zvláště ty hůře stravitelné, pokud jsou ještě natrávené, jsou bohatě výživné.

Nutriční orgány.
Většina varlat je obtížně stravitelná, ale jsou vysoce výživná, zejména varlata velkých zvířat s drsným masem.