Husya - όρχι

Ουσία.
Είναι ένα είδος κρέατος χύμα οργάνων ζώων.

Επιλογή.
Οι καλύτεροι όρχεις είναι οι όρχεις των ζώων που είναι κατάλληλοι για αφαίμαξη και οι όρχεις των νεαρών ατόμων, αλλά οι όρχεις των ηλικιωμένων κατσικιών και παρόμοιων ζώων, όπως τα κριάρια και οι ταύροι, δεν είναι εύπεπτοι και δεν είναι ίδιοι με τους όρχεις των παλαιών τα κοκορια και ειδικα τα παχουλα.τα τελευταια ειναι πολυ καλα.

Δράσεις και ιδιότητες.
Οι όρχεις δεν είναι τόσο καλοί όσο οι μαστοί, με εξαίρεση τους όρχεις των παχιών πετεινών, που τρέφονται καλά και άφθονα. Όλα τα είδη αυγών, ειδικά αυτά που είναι πιο δύσκολα χωνεύσιμα, αν εξακολουθούν να χωνεύονται, είναι πλούσια θρεπτικά.

Διατροφικά όργανα.
Οι περισσότεροι όρχεις είναι δύσκολο να χωνευτούν, αλλά είναι εξαιρετικά θρεπτικοί, ειδικά οι όρχεις μεγάλων, τραχιάς σάρκας ζώων.