Polysaccharider

Polysaccharider er en gruppe af polysaccharider med høj molekylvægt, hvis monomerer er mono- eller disakkaridrester, der er bundet til hinanden ved hjælp af glykosidbindinger. Det tilhører komplekse kulhydrater og er klassificeret som en gruppe af heteropolysaccharider. Nogle repræsentanter for polysaccharider har høj opløselighed i vand.