Poliszacharidok

A poliszacharidok nagy molekulatömegű poliszacharidok csoportja, amelyek monomerjei glikozidos kötésekkel egymáshoz kapcsolódó mono- vagy diszacharid-maradékok. Az összetett szénhidrátok közé tartozik, és a heteropoliszacharidok csoportjába sorolják. A poliszacharidok egyes képviselői vízben jól oldódnak.