Psykrometer (fra oldgræsk ψυχρός - koldt og μέτρον - mål) er en enhed til måling af relativ luftfugtighed, baseret på forskellen i aflæsninger af to termometre - tørt og vådt.
Funktionsprincippet for psykrometret er baseret på afhængigheden af fordampningstemperaturen af luftens relative fugtighed. Et af termometrene (vædet) har et reservoir pakket ind i gaze fugtet med vand. Vand, der fordamper fra gazens overflade, afkøler termometerbeholderen. Fordampningshastigheden og derfor afkølingen er højere, jo tørrere luften er (dvs. jo lavere relativ luftfugtighed).
Luftens relative luftfugtighed bestemmes af forskellen i temperatur, der vises af tørre og våde termometre. Til dette formål anvendes specielle psykrometriske tabeller eller nomogrammer.
Således er et psykrometer en type hygrometer - en enhed til måling af luftfugtighed.