Psychrometer (van het oude Griekse ψυχρός - koud en μέτρον - maat) is een apparaat voor het meten van de relatieve luchtvochtigheid, gebaseerd op het verschil in meetwaarden van twee thermometers - droog en nat.
Het werkingsprincipe van de psychrometer is gebaseerd op de afhankelijkheid van de verdampingstemperatuur van de relatieve vochtigheid van de lucht. Eén van de thermometers (bevochtigd) heeft een reservoir gewikkeld in gaas bevochtigd met water. Water dat verdampt van het oppervlak van het gaas, koelt het thermometerreservoir af. De verdampingssnelheid, en dus de afkoeling, is hoger naarmate de lucht droger is (dat wil zeggen: hoe lager de relatieve vochtigheid).
De relatieve vochtigheid van de lucht wordt bepaald door het temperatuurverschil dat wordt weergegeven door droge en natte bolthermometers. Voor dit doel worden speciale psychrometrische tabellen of nomogrammen gebruikt.
Een psychrometer is dus een soort hygrometer: een apparaat voor het meten van de luchtvochtigheid.