Fusariotoxikose

Unter Fusariotox, einer Form der schweren Lebensmittelvergiftung, versteht man eine Vergiftung des Körpers mit Fusariengiften; sie werden von hefeähnlichen Pilzen der Familie produziert. Fusarium ist ein Begriff, der Pflanzenkrankheiten unterschiedlicher Ätiologie, die jedoch durch Pilze verursacht werden, zusammenfasst, verbunden mit der Fähigkeit, Pflanzen durch die Produktion von Toxinen zu infizieren – Fusarium