Fusariotox eräänlaisena vakavana ruokamyrkytystapana on kehon myrkytys fusarium-myrkkyillä, joita tuottavat suvun hiivakaltaiset sienet. Fusarium on termi, joka yhdistää eri etiologiat, mutta sienten aiheuttamat kasvitaudit, joita yhdistää kyky tartuttaa kasveja tuottamalla myrkkyjä - fusarium