Calorías asquerosas

El contenido calórico de Bruto es uno de los indicadores clave que afectan la salud general y la energía del cuerpo. Refleja el valor energético total de los alimentos que se obtuvieron sin tener en cuenta las pérdidas durante su preparación y tratamiento térmico.

El contenido calórico de Bruto es uno de los criterios clave a la hora de elaborar dietas y planes de alimentación, así como a la hora de determinar la nutrición.

El contenido calórico de los alimentos puede diferir según las diferentes fuentes de información. Esto se debe a diferentes estándares de procesamiento, almacenamiento y preparación de alimentos. Cada producto tiene varios componentes que tienen diferentes valores energéticos. Si aún tienes preguntas después de leer el material, puedes preguntarme en los comentarios.

Se recomienda considerar el contenido calórico de los alimentos solo después de cocinarlos. Por ejemplo, calentar las verduras inmediatamente antes de comerlas sin precalentar sus recipientes. Si no tiene en cuenta lo anterior, puede obtener una idea errónea del valor energético del plato.

Caloría bruta __Caloría__ es la cantidad de energía que se libera como resultado de la oxidación completa de las sustancias que componen los alimentos, lo que se puede comparar con la calefacción del hogar. Durante su combustión, todos los compuestos orgánicos liberan energía. Las sustancias que forman alimentos y quemados son grasas, proteínas y carbohidratos. Con el tiempo, el hombre aprendió a usar la energía orgánica de estas sustancias para generar electricidad a partir de los generadores eléctricos operativos. La corriente producida hace posible realizar una variedad de operaciones. Dichas operaciones incluyen el movimiento de automóviles, el funcionamiento de equipos en fábricas y fábricas, que consumen combustible. Si se quema combustible, parte de su energía se libera en forma de calor y se convierte en energía eléctrica, y parte de ella se convierte en trabajos mecánicos. Un proceso similar ocurre cuando se operan motores térmicos o se trabaja en una máquina de hilar. Los humanos tardan diferentes cantidades en producir diferentes tipos de energía. Cuando se queman los carbohidratos, se libera energía química. La cantidad de esta energía es aproximadamente cuatro veces mayor que el calor químico generado por los alimentos durante la oxidación de grasas y proteínas. Si se queman moléculas de la misma sustancia, por ejemplo, grasas o carbohidratos, entonces la cantidad de energía para formar una unidad de nuevo peso de la sustancia sólida será la misma. Por lo tanto, las grasas también se denominan “_equivalentes de carbono_”. La combustión de madera produce la misma energía química que la combustión de carbono. Las grasas y los carbohidratos son fuentes de energía naturales y antiguas. Han sido ampliamente utilizados por el hombre desde la antigüedad. Poco a poco aprendimos a extraer energía de ellos. El hombre extrae aceite de compuestos de ácidos grasos. Los ácidos grasos, que se encuentran en las células del mundo vegetal, se acumulan en el aceite. El hombre ha aprendido a producirlos artificialmente. Es fácil penetrar el misterio del origen de los carbohidratos. En la naturaleza, hay una gran cantidad de fuentes de tales compuestos, ya que los carbohidratos son el principal producto del mundo de las plantas y los animales. El hombre sabe desde hace mucho tiempo todo acerca de estos compuestos y aprendió a producir azúcar a partir de ellos y, más tarde, almidón. Los carbohidratos más complejos, levadura y encías, se crearon de la misma manera. Dichos productos se utilizan ampliamente en la industria, la medicina y la farmacología. Una gran cantidad de carbohidratos no afecta el contenido calórico de los alimentos, ya que los carbohidratos no afectan el valor biológico de los alimentos. En el proceso de respiración del carbono, 36 moléculas de dióxido de carbono están completamente unidas a una molécula de glucosa. __Gross "__ - El número de kilocalías en los alimentos especificados por el fabricante. Representa la suma del contenido de calorías de la final combustión de energía y sustancias alimenticias. El producto final de la combustión de portadores de energía orgánicos son los llamados "productos de oxidación". Dependiendo de las características de los procesos bioquímicos en el cuerpo humano, la etapa termoquímica inicial de oxidación de la composición puede equivaler a un número diferente de kilocalorías. Durante la descomposición de sustancias orgánicas, la energía térmica se libera en forma de calor simple químicamente asociado con la combustión de estas sustancias (calor de combustión), y parte de este enlace químico, junto con el calor asociado, se convierte (en todo o en todo o se convierte en parte) en energía del movimiento mecánico (el movimiento mecánico durante el proceso térmico se llama calor, liberado durante la evaporación), que luego puede convertirse total o parcialmente en una forma de movimiento mecánico. Abucheo. reflejar la cantidad de calor liberado durante la combustión completa de todos los componentes del producto tomado

El contenido calórico bruto se refiere a la cantidad de energía liberada durante la combustión completa de compuestos orgánicos. Este indicador se determina individualmente para cada producto. El contenido calórico en esta forma es un indicador constante.

¿Cómo calcular el contenido calórico bruto?

Para calcular el contenido calórico, basta con conocer la composición elemental de una sustancia. Si se conocen los siguientes parámetros, se pueden calcular el contenido calórico medio y máximo:

- peso o volumen (en gramos o mililitros) del producto; - una fórmula elemental para la relación entre masa y volumen; - contenido porcentual de cada compuesto elemental; - efecto térmico de la reacción de oxidación. El contenido calórico total depende directamente del contenido de átomos de oxígeno en el producto. Cuanto más oxígeno, más unidades de energía interna se liberan. Los elementales se consideran unidades de combustible convencionales, que se miden en calorías. Luego se resumen. El resultado es el contenido calórico bruto, kcal. Este número corresponde al estado del producto crudo, sin preprocesamiento. Este indicador refleja el hecho de que existe una relación directa entre las propiedades nutricionales de los alimentos y su contenido de oxígeno.