Endopeptidasa

La endopeptidasa es una enzima digestiva (como la pepsina) que cataliza la descomposición de proteínas en pequeñas fracciones peptídicas. Esto ocurre debido a la ruptura de enlaces peptídicos dentro de la molécula de proteína.

En comparación, la exopeptidasa escinde los enlaces peptídicos en los extremos de la cadena peptídica, en lugar de hacerlo dentro de ella.

La endopeptidasa pertenece a la clase de enzimas peptidasas que generalmente catalizan la hidrólisis de enlaces peptídicos. Por tanto, la endopeptidasa es uno de los componentes importantes del sistema digestivo, ya que garantiza la descomposición de las proteínas en compuestos más simples.

La endopeptidasa es una enzima digestiva (como la pepsina) que cataliza la descomposición de proteínas en pequeñas fracciones peptídicas. Esto ocurre debido a la ruptura de enlaces peptídicos dentro de la molécula de proteína.

A diferencia de las endopeptidasas, las exopeptidasas escinden cadenas peptídicas de los extremos de la molécula. Al grupo de las enzimas peptidasas también pertenecen las endopeptidasas, que generalmente son responsables de la ruptura de los enlaces peptídicos.

Por tanto, las endopeptidasas desempeñan un papel importante en el proceso de digestión porque descomponen las proteínas en pequeños fragmentos, que luego pueden ser absorbidos en la sangre y utilizados por el cuerpo. El representante clave de las endopeptidasas es la enzima pepsina, producida en el estómago para digerir los alimentos con proteínas.

El endopéptido aza (End op ep t id a se) es una enzima específica que descompone la parte interna de una molécula de proteína mediante la hidrólisis del enlace peptídico. Exteriormente se parece a la pepsina, una enzima gastromucular del ganado, utilizada en diversos campos: cocina, medicina, cosmetología y medicina veterinaria. En el artículo analizaremos con más detalle la endopeptidasa, las principales propiedades,