Endopeptidase

Endopeptidase er et fordøyelsesenzym (som pepsin) som katalyserer nedbrytningen av protein til små peptidfraksjoner. Dette skjer på grunn av spaltning av peptidbindinger i proteinmolekylet.

Til sammenligning spalter exopeptidase peptidbindinger i endene av peptidkjeden, i stedet for inne i den.

Endopeptidase tilhører klassen av peptidaseenzymer som generelt katalyserer hydrolysen av peptidbindinger. Dermed er endopeptidase en av de viktige komponentene i fordøyelsessystemet, som sikrer nedbrytning av proteiner til enklere forbindelser.

Endopeptidase er et fordøyelsesenzym (som pepsin) som katalyserer nedbrytningen av protein til små peptidfraksjoner. Dette skjer på grunn av spaltning av peptidbindinger i proteinmolekylet.

I motsetning til endopeptidaser, spalter eksopeptidaser peptidkjeder fra endene av molekylet. Endopeptidaser tilhører også gruppen av peptidaseenzymer, som generelt er ansvarlige for spaltning av peptidbindinger.

Endopeptidaser spiller altså en viktig rolle i fordøyelsesprosessen fordi de bryter ned proteiner til små fragmenter, som deretter kan tas opp i blodet og brukes av kroppen. Nøkkelrepresentanten for endopeptidaser er enzymet pepsin, produsert i magen for å fordøye proteinmat.

Endopeptidaza (End op ep t id a se) er et spesifikt enzym som bryter ned den indre delen av et proteinmolekyl ved hydrolyse av peptidbindingen. Utad ligner det pepsin, et gastromukulært enzym av storfe, brukt på forskjellige felt: matlaging, medisin, kosmetikk og veterinærmedisin. I artikkelen vil vi analysere endopeptidase mer detaljert, hovedegenskapene,