エンドペプチダーゼ

エンドペプチダーゼは、タンパク質を小さなペプチド画分に分解するのを触媒する消化酵素 (ペプシンなど) です。これは、タンパク質分子内のペプチド結合の切断によって起こります。

比較すると、エキソペプチダーゼはペプチド鎖の内部ではなく、ペプチド鎖の末端でペプチド結合を切断します。

エンドペプチダーゼは、一般にペプチド結合の加水分解を触媒するペプチダーゼ酵素のクラスに属します。したがって、エンドペプチダーゼは消化器系の重要な構成要素の 1 つであり、タンパク質をより単純な化合物に確実に分解します。

エンドペプチダーゼは、タンパク質を小さなペプチド画分に分解するのを触媒する消化酵素 (ペプシンなど) です。これは、タンパク質分子内のペプチド結合の切断によって起こります。

エンドペプチダーゼとは異なり、エキソペプチダーゼは分子の末端からペプチド鎖を切断します。エンドペプチダーゼもペプチダーゼ酵素のグループに属し、一般にペプチド結合の切断を担当します。

したがって、エンドペプチダーゼはタンパク質を小さな断片に分解し、その後血液に吸収されて体で利用できるため、消化プロセスにおいて重要な役割を果たします。エンドペプチダーゼの主な代表は、タンパク質食品を消化するために胃内で生成される酵素ペプシンです。

エンドペプチド アザ (End op ep t id ase) は、ペプチド結合の加水分解によってタンパク質分子の内部を分解する特異的な酵素です。外見上は、調理、医学、美容、獣医学などのさまざまな分野で使用されるウシの胃筋酵素であるペプシンに似ています。この記事では、エンドペプチダーゼの主な特性、