Endopeptidase

Endopeptidase là một enzyme tiêu hóa (như pepsin) xúc tác sự phân hủy protein thành các phần peptide nhỏ. Điều này xảy ra do sự phân cắt các liên kết peptide trong phân tử protein.

Để so sánh, exopeptidase cắt các liên kết peptide ở đầu chuỗi peptide chứ không phải ở bên trong nó.

Endopeptidase thuộc nhóm enzyme peptidase thường xúc tác quá trình thủy phân các liên kết peptide. Như vậy, endpeptidase là một trong những thành phần quan trọng của hệ tiêu hóa, đảm bảo quá trình phân hủy protein thành các hợp chất đơn giản hơn.

Endopeptidase là một enzyme tiêu hóa (như pepsin) xúc tác sự phân hủy protein thành các phần peptide nhỏ. Điều này xảy ra do sự phân cắt các liên kết peptide trong phân tử protein.

Không giống như endpeptidase, exopeptidase tách chuỗi peptide từ đầu phân tử. Endopeptidase cũng thuộc nhóm enzyme peptidase, thường chịu trách nhiệm phân tách các liên kết peptide.

Do đó, endopeptase đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa vì chúng phân hủy protein thành các mảnh nhỏ, sau đó có thể được hấp thụ vào máu và cơ thể sử dụng. Đại diện chính của endpeptidase là enzyme pepsin, được sản xuất trong dạ dày để tiêu hóa thức ăn protein.

Endopeptide aza (End op ep t id a se) là một enzyme đặc biệt có tác dụng phá vỡ phần bên trong của phân tử protein bằng cách thủy phân liên kết peptide. Bề ngoài, nó giống pepsin, một loại enzyme dạ dày của gia súc, được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau: nấu ăn, y học, thẩm mỹ và thú y. Trong bài viết chúng tôi sẽ phân tích endpeptidase chi tiết hơn, các tính chất chính,