Endopeptidase

Endopeptidase is een spijsverteringsenzym (zoals pepsine) dat de afbraak van eiwitten in kleine peptidefracties katalyseert. Dit gebeurt als gevolg van de splitsing van peptidebindingen binnen het eiwitmolecuul.

Ter vergelijking: exopeptidase splitst peptidebindingen aan de uiteinden van de peptideketen, in plaats van erin.

Endopeptidase behoort tot de klasse van peptidase-enzymen die doorgaans de hydrolyse van peptidebindingen katalyseren. Endopeptidase is dus een van de belangrijke componenten van het spijsverteringsstelsel en zorgt voor de afbraak van eiwitten in eenvoudiger verbindingen.

Endopeptidase is een spijsverteringsenzym (zoals pepsine) dat de afbraak van eiwitten in kleine peptidefracties katalyseert. Dit gebeurt als gevolg van de splitsing van peptidebindingen binnen het eiwitmolecuul.

In tegenstelling tot endopeptidasen splitsen exopeptidasen peptideketens van de uiteinden van het molecuul. Endopeptidasen behoren ook tot de groep peptidase-enzymen, die doorgaans verantwoordelijk zijn voor de splitsing van peptidebindingen.

Endopeptidasen spelen dus een belangrijke rol in het verteringsproces, omdat ze eiwitten in kleine fragmenten afbreken, die vervolgens in het bloed kunnen worden opgenomen en door het lichaam kunnen worden gebruikt. De belangrijkste vertegenwoordiger van endopeptidasen is het enzym pepsine, dat in de maag wordt geproduceerd om eiwitrijk voedsel te verteren.

Endopeptide aza (End op ept id a se) is een specifiek enzym dat het interne deel van een eiwitmolecuul afbreekt door hydrolyse van de peptidebinding. Uiterlijk lijkt het op pepsine, een gastromuculair enzym van vee, dat op verschillende gebieden wordt gebruikt: koken, geneeskunde, cosmetologie en diergeneeskunde. In het artikel zullen we endopeptidase in meer detail analyseren, de belangrijkste eigenschappen,