Endopeptydaza

Endopeptydaza to enzym trawienny (taki jak pepsyna), który katalizuje rozkład białka na małe frakcje peptydowe. Dzieje się tak na skutek rozerwania wiązań peptydowych w cząsteczce białka.

Dla porównania, egzopeptydaza rozcina wiązania peptydowe na końcach łańcucha peptydowego, a nie wewnątrz niego.

Endopeptydaza należy do klasy enzymów peptydazowych, które na ogół katalizują hydrolizę wiązań peptydowych. Zatem endopeptydaza jest jednym z ważnych składników układu trawiennego, zapewniającym rozkład białek na prostsze związki.

Endopeptydaza to enzym trawienny (taki jak pepsyna), który katalizuje rozkład białka na małe frakcje peptydowe. Dzieje się tak na skutek rozerwania wiązań peptydowych w cząsteczce białka.

W przeciwieństwie do endopeptydaz, egzopeptydazy odcinają łańcuchy peptydowe od końców cząsteczki. Endopeptydazy należą także do grupy enzymów peptydazowych, które na ogół odpowiadają za rozszczepianie wiązań peptydowych.

Zatem endopeptydazy odgrywają ważną rolę w procesie trawienia, ponieważ rozkładają białka na małe fragmenty, które następnie mogą zostać wchłonięte do krwi i wykorzystane przez organizm. Kluczowym przedstawicielem endopeptydaz jest enzym pepsyna wytwarzany w żołądku w celu trawienia pokarmów białkowych.

Endopeptyd aza (End op ep t id a se) jest specyficznym enzymem, który rozkłada wewnętrzną część cząsteczki białka poprzez hydrolizę wiązania peptydowego. Zewnętrznie przypomina pepsynę, enzym żołądkowo-mułowy bydła, stosowany w różnych dziedzinach: gotowaniu, medycynie, kosmetologii i weterynarii. W artykule bardziej szczegółowo przeanalizujemy endopeptydazę, główne właściwości,