Endopeptidaasi

Endopeptidaasi on ruoansulatusentsyymi (kuten pepsiini), joka katalysoi proteiinin hajoamista pieniksi peptidifraktioiksi. Tämä johtuu peptidisidosten katkeamisesta proteiinimolekyylissä.

Vertailun vuoksi, eksopeptidaasi katkaisee peptidisidoksia peptidiketjun päistä, ei sen sisältä.

Endopeptidaasi kuuluu peptidaasientsyymien luokkaan, joka yleensä katalysoi peptidisidosten hydrolyysiä. Siten endopeptidaasi on yksi ruoansulatusjärjestelmän tärkeistä komponenteista, mikä varmistaa proteiinien hajoamisen yksinkertaisemmiksi yhdisteiksi.

Endopeptidaasi on ruoansulatusentsyymi (kuten pepsiini), joka katalysoi proteiinin hajoamista pieniksi peptidifraktioiksi. Tämä johtuu peptidisidosten katkeamisesta proteiinimolekyylissä.

Toisin kuin endopeptidaasit, eksopeptidaasit katkaisevat peptidiketjuja molekyylin päistä. Endopeptidaasit kuuluvat myös peptidaasientsyymien ryhmään, jotka yleensä vastaavat peptidisidosten katkeamisesta.

Siten endopeptidaaseilla on tärkeä rooli ruoansulatusprosessissa, koska ne hajottavat proteiinit pieniksi fragmenteiksi, jotka voivat sitten imeytyä vereen ja käyttää elimistössä. Endopeptidaasien pääedustaja on pepsiini-entsyymi, jota tuotetaan mahalaukussa sulattamaan proteiinipitoisia ruokia.

Endopeptidiatsa (End op ep t id a se) on spesifinen entsyymi, joka hajottaa proteiinimolekyylin sisäisen osan peptidisidoksen hydrolyysillä. Ulkoisesti se muistuttaa pepsiiniä, karjan gastromuskulaarista entsyymiä, jota käytetään eri aloilla: ruoanlaitossa, lääketieteessä, kosmetologiassa ja eläinlääketieteessä. Artikkelissa analysoimme tarkemmin endopeptidaasia, tärkeimpiä ominaisuuksia,