Salmonella Enteritidis

Salmonella enteritidis es una bacteria del grupo de microbios patógenos que pueden causar infecciones intestinales en humanos y animales. Pertenece a la familia Enterobacteriaceae, género Salmonella y es uno de los patógenos más comunes de la fiebre tifoidea. Salmonella enteritidis parece una varilla delgada de unos 3 a 4 micrómetros de largo. Las bacterias pueden vivir en el cuerpo de una persona o un animal durante meses o incluso años sin causar enfermedades. En la mayoría de los casos, una persona se infecta al comer carne, leche o huevos infectados con esta bacteria. La infección también puede ocurrir a través de agua o suelo contaminados. Las manifestaciones clínicas de la infección por Salmonella enteridtis varían desde malestar leve hasta diarrea intensa y fiebre. La enfermedad dura desde varios días hasta varias semanas. Los síntomas incluyen diarrea, náuseas, vómitos, dolor abdominal, pérdida de apetito y otros signos de toxicidad. Si no se trata, la infección puede provocar complicaciones graves como peritonitis, perforación intestinal, sepsis y la muerte.

El diagnóstico de infección generalmente incluye pruebas de heces para detectar la presencia de bacterias Salmonella spp., así como pruebas serológicas. Para detectar el antígeno bacteriano se utiliza una prueba de fijación del complemento (RCS), en la que el suero humano reacciona con el antígeno de Salmonella. El tratamiento de la infección incluye tomar antibióticos de amplio espectro, rehidratación y restablecer el equilibrio electrolítico en el cuerpo. En casos graves, puede ser necesaria hospitalización y hemodiálisis.

La prevención de las infecciones por Salmonella implica practicar una buena higiene al preparar los alimentos y mantener limpia la cocina, la eliminación de residuos y una buena higiene.