Salmonella Enteritidis

Salmonella enteritidis ist ein Bakterium aus der Gruppe der pathogenen Mikroben, die bei Menschen und Tieren Darminfektionen verursachen können. Es gehört zur Familie der Enterobacteriaceae, Gattung Salmonella und ist einer der häufigsten Erreger von Typhus. Salmonella enteritidis sieht aus wie ein dünner Stab von etwa 3–4 Mikrometern Länge. Bakterien können Monate oder sogar Jahre im Körper eines Menschen oder Tieres leben, ohne Krankheiten zu verursachen. In den meisten Fällen infiziert sich eine Person durch den Verzehr von Fleisch, Milch oder Eiern, die mit diesem Bakterium infiziert sind. Eine Infektion kann auch durch kontaminiertes Wasser oder Boden erfolgen. Die klinischen Manifestationen einer Salmonella enteridtis-Infektion reichen von leichtem Unwohlsein bis hin zu schwerem Durchfall und Fieber. Die Krankheit dauert mehrere Tage bis mehrere Wochen. Zu den Symptomen gehören Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Appetitlosigkeit und andere Anzeichen einer Vergiftung. Unbehandelt kann die Infektion zu schwerwiegenden Komplikationen wie Bauchfellentzündung, Darmperforation, Sepsis und Tod führen.

Die Diagnose einer Infektion umfasst in der Regel eine Stuhluntersuchung auf das Vorhandensein von Salmonella spp.-Bakterien sowie serologische Tests. Zum Nachweis von bakteriellem Antigen wird ein Komplementfixierungstest (RCS) verwendet, bei dem menschliches Serum mit dem Salmonellen-Antigen reagiert. Die Behandlung einer Infektion umfasst die Einnahme von Breitbandantibiotika, die Rehydrierung und die Wiederherstellung des Elektrolytgleichgewichts im Körper. In schweren Fällen können ein Krankenhausaufenthalt und eine Hämodialyse erforderlich sein.

Zur Vorbeugung von Salmonelleninfektionen gehört eine gute Hygiene bei der Zubereitung von Speisen, die Sauberkeit der Küche, die Abfallentsorgung und gute Hygiene.