Salmonella enteritidis

Salmonella enteritidis er en bakterie fra gruppen patogene mikrober som kan forårsake tarminfeksjoner hos mennesker og dyr. Den tilhører familien Enterobacteriaceae, slekten Salmonella og er en av de vanligste patogenene til tyfoidfeber. Salmonella enteritidis ser ut som en tynn stav som er omtrent 3-4 mikrometer lang. Bakterier kan leve i kroppen til en person eller et dyr i måneder eller til og med år uten å forårsake sykdom. I de fleste tilfeller blir en person smittet ved å spise kjøtt, melk eller egg som har blitt infisert med denne bakterien. Infeksjon kan også skje gjennom forurenset vann eller jord. Kliniske manifestasjoner av Salmonella enteridtis-infeksjon varierer fra lett ubehag til alvorlig diaré og feber. Sykdommen varer fra flere dager til flere uker. Symptomer inkluderer diaré, kvalme, oppkast, magesmerter, tap av appetitt og andre tegn på toksisitet. Hvis den ikke behandles, kan infeksjonen føre til alvorlige komplikasjoner som bukhinnebetennelse, tarmperforering, sepsis og død.

Diagnose av infeksjon inkluderer vanligvis avføringstesting for tilstedeværelse av Salmonella spp. bakterier, samt serologiske tester. For å påvise bakteriell antigen brukes en komplementfikseringstest (RCS), der humant serum reagerer med Salmonella-antigenet. Behandling av infeksjon inkluderer å ta bredspektrede antibiotika, rehydrering og gjenopprette elektrolyttbalansen i kroppen. I alvorlige tilfeller kan sykehusinnleggelse og hemodialyse være nødvendig.

Forebygging av salmonellainfeksjoner innebærer å ha god hygiene ved tilberedning av mat og holde kjøkkenet rent, avfallshåndtering og god hygiene.