Salmonella Enteritidis

A Salmonella enteritidis a kórokozó mikrobák csoportjába tartozó baktérium, amely emberekben és állatokban bélfertőzést okozhat. Az Enterobacteriaceae családba, a Salmonella nemzetségbe tartozik, és a tífusz egyik leggyakoribb kórokozója. A Salmonella enteritidis úgy néz ki, mint egy vékony, körülbelül 3-4 mikrométer hosszú rúd. A baktériumok hónapokig vagy akár évekig is élhetnek egy személy vagy állat testében anélkül, hogy betegséget okoznának. A legtöbb esetben az ember megfertőződik, ha olyan húst, tejet vagy tojást eszik, amelyet ezzel a baktériummal fertőztek meg. A fertőzés szennyezett vízen vagy talajon keresztül is előfordulhat. A Salmonella enteridtis fertőzés klinikai megnyilvánulásai az enyhe rossz közérzettől a súlyos hasmenésig és lázig terjednek. A betegség néhány naptól több hétig tart. A tünetek közé tartozik a hasmenés, hányinger, hányás, hasi fájdalom, étvágytalanság és egyéb toxicitási jelek. Ha nem kezelik, a fertőzés súlyos szövődményekhez, például hashártyagyulladáshoz, bélperforációhoz, szepszishez és halálhoz vezethet.

A fertőzés diagnosztizálása általában magában foglalja a Salmonella spp. baktériumok jelenlétére vonatkozó székletvizsgálatot, valamint szerológiai vizsgálatokat. A bakteriális antigén kimutatására komplementkötési tesztet (RCS) alkalmaznak, amelyben a humán szérum reagál a Salmonella antigénnel. A fertőzés kezelése magában foglalja a széles spektrumú antibiotikumok szedését, a folyadékpótlást és a szervezet elektrolit-egyensúlyának helyreállítását. Súlyos esetekben kórházi kezelésre és hemodialízisre lehet szükség.

A szalmonellafertőzés megelőzése magában foglalja a jó higiénia gyakorlását az ételkészítés és a konyha tisztán tartása során, a hulladékkezelést és a megfelelő higiéniát.