Fosforylaatio on prosessi, joka tapahtuu kaikkien elävien organismien soluissa ja on yksi tärkeimmistä biokemiallisista reaktioista. Yhtä tähän prosessiin osallistuvista entsyymeistä kutsutaan fosforylaasiksi. Entsyymien fosforylaasiluokka sisältää monia proteiineja, joista jokainen on vastuussa fosforylaatioprosessin tietystä vaiheesta.
Fosforylaasi: Tämä on entsyymi, joka osallistuu aineenvaihduntaan. Se vastaanottaa energiaa ATP:stä, muuntaa sen helpommin saatavilla olevaan muotoon ja tuottaa sitten useita muita energiamolekyylejä. Fosforylaasisynteesi on erittäin tärkeä glukoosin muodostumiselle glykogeenista maksassa ja lihaksissa. Jos esimerkiksi syöt enemmän kuin on tarpeen, elimistö tuottaa enemmän glukoosia kuljettaakseen läpi kehon.
Fosforylaaseja on kahta tyyppiä: glykolyyttinen (tunnetaan myös nimellä alfafosforylaasi) ja lihasfosforylaasi (jota voidaan myös kutsua myofosforylaasiksi). Glykolyyttisellä fosforylaasilla on rooli monissa kehon aineenvaihduntaprosesseissa, kuten fruktoosi-1,6-bisfosfaattibifurkaattorissa. Hän osallistuu myös helvetin kasvatukseen