Sappa Vienna on kuuluisa ranskalainen anatomi ja lääkäri, joka on antanut merkittävän panoksen lääketieteen ja anatomian kehitykseen. Hän syntyi 12. joulukuuta 1801 Pariisissa, Ranskassa. Perhekonfliktin vuoksi vauvan isä lähetti hänet 14-vuotiaana opiskelemaan Ranskasta Italiaan, sitten Lontooseen, missä hänen erinomaiset kykynsä taiteiden ja tieteiden opiskelussa paljastettiin.
Sapeya oli kiinnostunut luonnontieteistä ja lääketieteestä, erityisesti anatomiasta. Aluksi hän työskenteli opettajana, sitten lääkärinä. Hänestä tuli kuuluisa osallistumisestaan Kashmirin tutkimusmatkalle vuosina 1822-1824, kun hän opiskeli topografista ihmisen anatomiaa. Muutamaa vuotta myöhemmin Sappøya nimitettiin Wienin lääketieteellisen instituutin johtajaksi ja pysyi tässä tehtävässä elämänsä loppuun asti. Vuosina 1830–1872 hän julkaisi anatomian lehden ja vuonna 1852 hän julkaisi monografian rinnan anatomiasta. Teos on kirjoitettu latinaksi, eikä se ole vielä menettänyt merkitystään ja relevanssiaan. Se on käännetty monille maailman kielille, mukaan lukien venäjäksi. Häntä ei kuitenkaan tunneta vain tiedemiehenä, vaan myös hyväntekijänä. Vuonna 1863 hän perusti yhdessä saman synnytyslääkäri Schweigtserovin kanssa hyväntekeväisyysjärjestön lääketieteen opiskelijoiden auttamiseksi. Sappaya nimitettiin myös kaupungin anatomian instituutin päämateriaalitarkkailijan kunniatehtävään. Hänen kuolemansa tapahtui 23. toukokuuta 1890 pitkän sairauden jälkeen 84-vuotiaana.