Glutaminase

L'acide glutamique (GABA) joue un rôle important dans le système nerveux des mammifères. C'est l'un des principaux composants des neurotransmetteurs du système nerveux central, dont le glutamate et l'aspartate. Le GABA est un neurotransmetteur qui joue un rôle clé dans la régulation du niveau d'excitation et d'inhibition des cellules nerveuses. Le GABA est également un précurseur majeur pour la synthèse d’autres neurotransmetteurs comme la glycine et la sérotonine.

Cependant, un excès de GABA peut être toxique pour les cellules, ce qui peut conduire au développement de diverses maladies, notamment l'épilepsie, la maladie d'Alzheimer et d'autres pathologies. Pour lutter contre l'excès de GABA, l'enzyme glutamine oxydase a été développée, qui décompose l'acide glutamique. Cette enzyme joue un rôle important non seulement dans le traitement de ces maladies, mais également dans la production d’un certain nombre de médicaments, comme le gluconate de lithium.

Il existe plusieurs types de glutamine oxydases, la plus courante étant la glutamine cyclase. Il décompose l'excès d'acide glutamique par oxydation avec l'oxygène, formant du GBA (acide gamma-aminobutyrique). L'acide glutamique est alors complètement désactivé en quelques secondes. Les composés ainsi formés sont efficaces