A detoplazma vagy a tojássárgája a tojás azon összetevője, amely az embrió fejlődéséhez szükséges összes tápanyagot tartalmazza. Fehérjékből, zsírokból és szénhidrátokból áll, emellett számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.
A sárgáját két sejtréteg veszi körül, amelyeket follikuláris sejteknek neveznek. Olyan fehérjét termelnek, amely a vitellin membránt képezi, amely megvédi a sárgáját a károsodástól. A sárgája membrán belsejében található a tojássárgája, amely a sárgáját tartalmazza.
Egyes madárfajok tojásában a sárgájazacskó 50-70%-ban megtölthető sárgájával, így a tojás egyik legtáplálóbb összetevője. A sárgája nagy mennyiségű vizet is tartalmaz, amely szükséges az embrió növekedéséhez az élet első napjaiban.
A sárgája azonban nem az egyetlen összetevője a tojásnak. Vannak más összetevők is, például fehérjék, zsírok, szénhidrátok és vitaminok, amelyek szintén szükségesek az embrió fejlődéséhez és növekedéséhez.
Így a tojássárgája a tojás fontos összetevője, amely táplálja az embriót a fejlődés korai szakaszában. Azonban nem ez az egyetlen táplálékforrás, és a tojás más összetevőket is tartalmaz, amelyek az embrió növekedéséhez és fejlődéséhez szükségesek.
A deutoplazma (a görög deutos - második és plazma - plazma, folyadék szóból) egy folyékony közeg, amely körülveszi és átjárja a tojást, amely a golfozó embriójának endodermális zsákjába kerül. A tojásban a sárgája hatására a blasztociszta subepiteliális ürege kitágult üreggé - deutoplazmává alakul.
Először a blasztociszták (blastocoel) tartalma a tölcsér mentén kiszabadul az embrió béléből, lekerekített alakot öltve kitölti a blastocoel magzatvíz üregét. A petefejlődés és a megtermékenyítés fontos szakasza a blastoderazmusból a deutoplazmiába való átmenet. Ez a két zóna a belső héj és a blastula sűrű kapszula között helyezkedik el. A blastula összehajlik és sűrű, spirálisan csavart zsákot képez. Ez az összehajtott cső megnagyobbodik, a sűrű membrán lizálódik, és a blastula tartalma a deutoblasztba kerül, amely gyűrű formájában zárja be. A blastocoel mérete jelentősen lecsökken, de lapos marad. A golfiában a deuteroplazma tartalmát mezodermális és endodermális területek képviselik. A fal simává válik, a tartalom jelentősen lecsökken, és gyakran megszűnik felismerni a szövettani vizsgálat során. Egy idő után a deutoplazmában sárgájazsák képződik, amelyet egy blasztofor határol. A sárga vakuólum tartalma egyenletesen keveredik a tartalom maradványaival a deutaplasiában: a tojássárgája az embrió metabolizmusának és szintézisének termékeit tartalmazza. A blastocoel teljes redukciója után kialakul a sárgájazsák, és a sárgájazsák külső felülete peritonia lesz. Ezután a tojást trofoblaszttal töltik meg - a külső sejttömeggel, amelyet viszont külső membránok borítanak. A deutoplazma vagy a tojássárgája zsák belső része különleges alakú - gömb alakú, mivel a fejlődő embriotrofoblasztok korlátozzák. Amikor a tojássárgája zsák létrejön, részben a sárgájának a végleges termékben való felszívódásával és felhalmozódásával, kialakul a vitellin membrán. A sárgájazsák vizes része a zsugorodó petesejteken keresztül fokozatosan egyesül az extracelluláris környezettel. Előtte vékony külső háromrétegű fólia van felszakadva. A tojássárgája megléte az anyagcsere megváltozásához vezet