Tubuh manusia membutuhkan energi untuk berfungsi, sehingga harus mengonsumsi makanan. Makanan tidak dapat dicerna tanpa pengolahan; makanan harus mengalami serangkaian perubahan fisik, kimia dan biologis. Proses ini, yang disebut pencernaan, membantu mengubah karbohidrat, lemak, dan protein makanan menjadi zat yang digunakan oleh tubuh.
Sistem pencernaan, dimulai dari rongga mulut dan diakhiri dengan anus, memiliki panjang 12 meter dan beroperasi dalam dua fase. Fase mekanis terjadi terutama di rongga mulut dan terdiri dari pemecahan makanan yang dimakan menjadi partikel-partikel yang cukup kecil sehingga mudah ditelan. Fase kimia mewakili transformasi makanan menjadi zat yang diserap oleh tubuh, yang dicapai melalui aksi berbagai cairan yang disekresikan oleh kelenjar pencernaan.
Kelenjar ludah - ketiga pasang kelenjar ini mengeluarkan air liur, yang melembabkan dan memulai pemrosesan kimiawi makanan.
Rongga mulut adalah rongga tempat terjadinya pengunyahan dan pembasahan makanan dengan air liur. Di dalamnya terdapat gigi yang mengunyah makanan dan lidah yang menghancurkan dan mendistribusikan makanan di antara gigi.
Hati merupakan organ vital bagi tubuh. Mengumpulkan glikogen, yang merupakan cadangan energi, dan mengeluarkan empedu yang diperlukan untuk pencernaan lemak.
Kandung empedu adalah organ yang terletak di bagian bawah hati yang menyimpan empedu dan memasoknya ke usus.
Pankreas adalah kelenjar sekresi campuran yang terletak di bawah lambung, yang mengeluarkan cairan pankreas dan insulin, hormon yang mengatur metabolisme glukosa.
Usus buntu adalah pelengkap berbentuk cacing kecil yang tujuannya tidak diketahui.
Epiglotis adalah tulang rawan yang terletak di antara laring dan faring yang berfungsi mencegah makanan masuk ke saluran pernapasan.
Kerongkongan adalah saluran yang menghubungkan faring ke lambung. Otot-otot yang membentuk dinding bagian dalam kerongkongan berkontraksi untuk mendorong makanan ke dalam lambung.
Lambung adalah organ yang terletak di rongga perut. Ia menerima makanan yang sudah dibasahi dengan air liur dan dikunyah, mencampurkannya dengan cairan lambung dan mendorongnya melalui pilorus ke dalam duodenum.
Usus halus adalah bagian dari saluran pencernaan, panjang 4 sampai 7 meter, tempat masuknya cairan pankreas dan lambung, empedu, dan tempat penyerapan nutrisi.
Usus besar merupakan bagian terakhir dari saluran pencernaan, terdiri dari sekum, usus besar, dan rektum, tempat penyerapan air dari makanan dan pembentukan feses dari makanan yang tidak tercerna.
Rektum merupakan bagian terakhir dari usus besar dan saluran pencernaan yang menghubungkan usus besar dengan lingkungan luar.