Човешкото тяло се нуждае от енергия, за да функционира, така че трябва да приема храна. Храната не може да бъде усвоена без обработка; тя трябва да претърпи серия от физически, химични и биологични промени. Този процес, наречен храносмилане, помага за превръщането на въглехидратите, мазнините и протеините в храните във вещества, използвани от тялото.
Храносмилателната система, започваща от устната кухина и завършваща с ануса, е дълга 12 метра и функционира в две фази. Механичната фаза се случва предимно в устната кухина и се състои в раздробяване на изядената храна на частици, достатъчно малки, за да бъдат лесно поглъщани. Химическата фаза представлява превръщането на храната в вещества, усвоени от тялото, което се постига чрез действието на различни сокове, отделяни от храносмилателните жлези.
Слюнчени жлези – тези три чифта жлези отделят слюнка, която овлажнява и започва химическата обработка на храната.
Устната кухина е кухината, в която се извършва дъвченето и намокрянето на храната със слюнка. Съдържа зъби, които дъвчат храната, и език, който раздробява и разпределя храната между зъбите.
Черният дроб е жизненоважен орган за тялото. Натрупва гликоген, който е енергиен резерв и отделя жлъчка, необходима за смилането на мазнините.
Жлъчният мехур е орган, разположен в долната част на черния дроб, който съхранява жлъчката и я доставя на червата.
Панкреасът е жлеза със смесена секреция, разположена под стомаха, която отделя панкреатичен сок и инсулин, хормон, който регулира метаболизма на глюкозата.
Апендиксът е малък вермиформен придатък, чиято цел е неизвестна.
Епиглотисът е хрущял, разположен между ларинкса и фаринкса, който предотвратява навлизането на храна в дихателните пътища.
Хранопроводът е тръбата, свързваща фаринкса със стомаха. Мускулите, които образуват вътрешните стени на хранопровода, се свиват, за да избутат храната в стомаха.
Стомахът е орган, разположен в коремната кухина. Получава вече навлажнена със слюнка и сдъвкана храна, смесва я със стомашен сок и я изтласква през пилора в дванадесетопръстника.
Тънкото черво е част от храносмилателния тракт с дължина от 4 до 7 метра, където постъпват панкреатичен и стомашен сок, жлъчка и където се усвояват хранителните вещества.
Дебелото черво е последната част от храносмилателния тракт, състояща се от цекума, дебелото черво и ректума, където се абсорбира водата от храната и се образуват изпражненията от несмляната храна.
Ректумът е последната част от дебелото черво и храносмилателния тракт, която свързва дебелото черво с външната среда.