İnsan orqanizmi işləmək üçün enerjiyə ehtiyac duyur, ona görə də qida qəbul etməlidir. Qida emal edilmədən həzm oluna bilməz, o, bir sıra fiziki, kimyəvi və bioloji dəyişikliklərə məruz qalmalıdır. Həzm adlanan bu proses qidaların karbohidratlarını, yağlarını və zülallarını orqanizm tərəfindən istifadə edilən maddələrə çevirməyə kömək edir.
Ağız boşluğundan başlayaraq anusla bitən həzm sistemi 12 metr uzunluğundadır və iki mərhələdə fəaliyyət göstərir. Mexanik faza ilk növbədə ağız boşluğunda baş verir və yeyilən qidanın asanlıqla udulmaq üçün kifayət qədər kiçik hissəciklərə parçalanmasından ibarətdir. Kimyəvi faza qidanın orqanizm tərəfindən udulan maddələrə çevrilməsini təmsil edir ki, bu da həzm vəziləri tərəfindən ifraz olunan müxtəlif şirələrin təsiri ilə əldə edilir.
Tüpürcək vəziləri - bu üç cüt vəzi nəmləndirən və qidanın kimyəvi emalına başlayan tüpürcək ifraz edir.
Ağız boşluğu, qidanın tüpürcək ilə çeynəməsi və islanmasının baş verdiyi boşluqdur. Tərkibində qida çeynəyən dişlər və yeməkləri dişlər arasında əzərək paylayan dil var.
Qaraciyər orqanizm üçün həyati orqandır. Enerji ehtiyatı olan qlikogeni toplayır və yağların həzmi üçün lazım olan öd ifraz edir.
Öd kisəsi qaraciyərin aşağı hissəsində yerləşən və safra toplayan və bağırsaqları təmin edən orqandır.
Mədəaltı vəzi mədənin altında yerləşən, mədəaltı vəzi şirəsi və qlükoza mübadiləsini tənzimləyən hormon olan insulin ifraz edən qarışıq ifrazat vəzisidir.
Əlavə, məqsədi məlum olmayan kiçik bir vermiform əlavədir.
Epiglottis qırtlaq və farenks arasında yerləşən və qidanın tənəffüs yollarına daxil olmasına mane olan qığırdaqdır.
Özofagus farenksi mədə ilə birləşdirən borudur. Özofagusun daxili divarlarını meydana gətirən əzələlər qidanı mədəyə itələmək üçün büzülür.
Mədə qarın boşluğunda yerləşən bir orqandır. Artıq tüpürcəklə nəmlənmiş və çeynənmiş yeməyi qəbul edir, mədə şirəsi ilə qarışdırır və pilorus vasitəsilə onikibarmaq bağırsağa itələyir.
Nazik bağırsaq mədəaltı vəzi və mədə şirələrinin, ödün daxil olduğu və qida maddələrinin sorulduğu 4-7 metr uzunluğunda həzm sisteminin bir hissəsidir.
Yoğun bağırsaq həzm sisteminin son hissəsidir, bağırsaq, kolon və düz bağırsaqdan ibarətdir, burada qidadan gələn su sorulur və həzm olunmamış qidalardan nəcis əmələ gəlir.
Düz bağırsaq yoğun bağırsağın və həzm traktının son hissəsidir və yoğun bağırsağı xarici mühitlə əlaqələndirir.