Alveicini

L'alveicina è una batteriocina prodotta da alcuni ceppi del batterio Hafnia alvei. È stato scoperto negli anni '70 e da allora è stato oggetto di numerose ricerche.

L'alveicina è un inibitore della crescita di ceppi indicatori di batteri dei generi Escherichia, Klebsiella e Hafnia. È altamente attivo e può essere utilizzato come alternativa agli antibiotici per combattere queste infezioni.

Le batteriocine sono antibiotici naturali prodotti dai batteri per proteggersi da altri microrganismi. Possono essere utilizzati come trattamento alternativo per le malattie infettive poiché non causano gli effetti collaterali associati agli antibiotici.

Inoltre, l’alveicina può essere utilizzata come conservante nell’industria alimentare per prolungare la durata di conservazione dei prodotti. Bisogna però tenere presente che le batteriocine non sono inibitori universali della crescita di tutti i batteri e la loro efficacia può dipendere dal ceppo specifico.

**Alvecin** è una sostanza biologicamente attiva coinvolta nella nutrizione degli organismi lebbrosi. La ricerca biochimica utilizzando le alvecine ci consente di identificare la microflora patogena e opportunistica che può vivere sulle mucose e sulla pelle. Le alvesine svolgono anche un ruolo importante nella lotta contro i batteri patogeni. Il meccanismo della loro azione è stimolare la produzione di anticorpi attivi contro gli agenti patogeni. Durante lo sviluppo della malattia, le cellule immunitarie, grazie all'azione delle alvecine, aumentano il volume dei propri anticorpi. Ciò contribuisce alla lotta più efficace contro l'infezione, il cui risultato è il completo recupero del paziente o il trasferimento della malattia infettiva in una forma cronica.

Il processo di formazione dell'alvecite inizia durante il periodo dello sviluppo intrauterino, quando appare già la capacità di produrlo. Dopo la nascita del bambino, questo processo continua. Ciò è direttamente influenzato dai seguenti fattori:

* Nutrizione completa e buona * Disponibilità