Alvéicines

L'alvéicine est une bactériocine produite par certaines souches de la bactérie Hafnia alvei. Il a été découvert dans les années 1970 et a depuis fait l’objet de nombreuses recherches.

L'alvéicine est un inhibiteur de croissance de souches indicatrices de bactéries des genres Escherichia, Klebsiella et Hafnia. Il est très actif et peut être utilisé comme alternative aux antibiotiques pour lutter contre ces infections.

Les bactériocines sont des antibiotiques naturels produits par des bactéries pour se protéger contre d'autres micro-organismes. Ils peuvent être utilisés comme traitement alternatif contre les maladies infectieuses car ils ne provoquent pas les effets secondaires associés aux antibiotiques.

De plus, l’alvéicine peut être utilisée comme conservateur dans l’industrie alimentaire pour prolonger la durée de conservation des produits. Cependant, il faut tenir compte du fait que les bactériocines ne sont pas des inhibiteurs universels de la croissance de toutes les bactéries et que leur efficacité peut dépendre de la souche spécifique.

**L'alvecine** est une substance biologiquement active impliquée dans la nutrition des organismes lépreux. La recherche biochimique utilisant les alvécines permet d'identifier la microflore aussi bien pathogène qu'opportuniste qui peut vivre sur les muqueuses et la peau. Les alvesines jouent également un rôle important dans la lutte contre les bactéries pathogènes. Le mécanisme de leur action consiste à stimuler la production d'anticorps actifs contre les agents pathogènes. Au cours du développement de la maladie, les cellules immunitaires, sous l'action des alvécines, augmentent le volume de leurs propres anticorps. Cela contribue à la lutte la plus efficace contre l'infection, dont le résultat est le rétablissement complet du patient ou le transfert de la maladie infectieuse sous une forme chronique.

Le processus de formation d'alvécite commence pendant la période de développement intra-utérin, lorsque la capacité de la produire apparaît déjà. Après la naissance de l'enfant, ce processus se poursuit. Ceci est directement influencé par les facteurs suivants :

* Nutrition complète et bonne * Disponibilité