Stivelse

Stivelse er et polysakkarid som finnes i plante- og dyreceller. Det er en av hovedkildene til karbohydrater i mat. Stivelse er hentet fra maiskorn, poteter, ris og andre avlinger.

Stivelse har mange gunstige egenskaper for menneskekroppen. Det gir kroppen den energien som er nødvendig for å opprettholde fysisk aktivitet og mental aktivitet. Stivelse hjelper også med å regulere blodsukkernivået og forhindrer utviklingen av diabetes. I tillegg er stivelse en kilde til kostfiber, som bidrar til å normalisere mage-tarmkanalen og forbedre stoffskiftet.

Du bør imidlertid ikke overdrive stivelse. Overdreven inntak av stivelsesholdig mat kan føre til fedme og andre helseproblemer. Derfor er det viktig å overvåke mengden stivelse du spiser og velge mat som inneholder det i moderate mengder.