Destillasjon er prosessen med å separere to eller flere komponenter i en blanding basert på deres fysiske og kjemiske egenskaper. Vanligvis resulterer destillasjon i renere og mer konsentrerte produkter enn de originale blandingene.
Eksempler på stoffer som kan destilleres inkluderer alkohol, vann, melk, petroleum, fett, oljer og mange andre stoffer. Perego