Karbinole to związki organiczne powstające w wyniku interakcji niektórych kwasów karboksylowych i alkoholi. Są ważnymi odczynnikami w chemii organicznej.
Metanol jest najpowszechniejszym członkiem klasy karbinoli. Znany jest również jako alkohol drzewny lub alkohol metylowy. Metanol wytwarza się w reakcji kwasu octowego z metanolem. W tym procesie metanol służy jako katalizator. Reakcja przebiega według następującego równania:
CH3COOH + CH3OH → CH3OCHO + H2O