A desproteinização (também "proteólise" ou "desproteinização") de vírus pode ser descrita como o processo pelo qual as proteínas do vírus que constituem sua camada externa (ou apenas a camada externa) são clivadas para remover o material proteico da camada externa do vírus. e impedir sua replicação adicional
A desproteinização é uma das etapas da pesquisa de vírus, semelhante à interpretação genética na análise de vírus. Os vírus são normalmente constituídos por proteínas, mas no caso de infecções humanas a estrutura é bastante complexa, tornando-os difíceis de diagnosticar.
Neste processo, as proteínas que cobrem a superfície do vírus são decompostas para aceder ao seu ADN ou ARN e identificar genes envolvidos na replicação do vírus. Como resultado desta pesquisa, os vírus podem ser identificados com mais precisão e identificados como causadores de doenças específicas.
Este processo envolve etapas sucessivas de separação de proteínas de partículas virais, que podem ocorrer durante o transporte e cultivo de vírus no meio. Existem vários métodos para degradar proteínas hoje, embora a maioria dependa de enzimas e outras reações químicas.