Депротеинизацията (също "протеолиза" или "депротеинизация") на вируси може да се опише като процес, чрез който протеините на вируса, които изграждат външната му обвивка (или само обвивка), се разцепват, за да се отстрани протеиновият материал от външната обвивка на вируса и да предотврати по-нататъшното му възпроизвеждане
Депротеинизацията е един от етапите на изследване на вируса, подобен на генетичната интерпретация при анализа на вируси. Вирусите обикновено се състоят от протеини, но в случай на човешки инфекции структурата е доста сложна, което ги прави трудни за диагностициране.
В този процес протеините, покриващи повърхността на вируса, се разграждат за достъп до тяхната ДНК или РНК и идентифициране на гени, участващи в репликацията на вируса. В резултат на това изследване вирусите могат да бъдат по-точно идентифицирани и идентифицирани като причиняващи специфични заболявания.
Този процес включва последователни етапи на отделяне на протеини от вирусни частици, които могат да възникнат по време на транспортиране и култивиране на вируси в средата. Днес има няколко метода за разграждане на протеини, въпреки че повечето разчитат на ензими и други химични реакции.