Inibidores Estáveis ​​ao calor

Saudações!

Hoje falaremos sobre inibidores termoestáveis ​​- uma categoria de aditivos alimentares sintéticos que são utilizados no processo de produção de alimentos para preservar sua qualidade e aumentar o prazo de validade.

O termo “inibidores estáveis ​​ao calor” vem do fato de que esses compostos podem reter suas propriedades mesmo após o tratamento térmico dos alimentos. São utilizados para criar e manter a estabilidade de produtos que podem ser processados ​​termicamente (cozidos) por muito tempo sem perder suas propriedades e sabor.

Principais funções dos inibidores termoestáveis:

1. Retardando a taxa de reações químicas no produto 2. Pod