Inhibitoren Hitzestabil

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Heute sprechen wir über hitzestabile Inhibitoren – eine Kategorie synthetischer Lebensmittelzusatzstoffe, die im Lebensmittelproduktionsprozess verwendet werden, um deren Qualität zu bewahren und die Haltbarkeit zu verlängern.

Der Begriff „hitzestabile Inhibitoren“ rührt daher, dass diese Verbindungen ihre Eigenschaften auch nach der Hitzebehandlung von Lebensmitteln beibehalten können. Sie werden verwendet, um die Stabilität von Produkten zu schaffen und aufrechtzuerhalten, die über einen langen Zeitraum thermisch verarbeitet (gekocht) werden können, ohne ihre Eigenschaften und ihren Geschmack zu verlieren.

Hauptfunktionen thermostabiler Inhibitoren:

1. Verlangsamung der Geschwindigkeit chemischer Reaktionen im Produkt 2. Pod