Üdvözlet!
Ma a hőstabil inhibitorokról fogunk beszélni - a szintetikus élelmiszer-adalékanyagok kategóriájáról, amelyeket az élelmiszer-előállítási folyamatban használnak minőségük megőrzése és eltarthatóságuk növelése érdekében.
A "hőstabil inhibitorok" kifejezés onnan ered, hogy ezek a vegyületek az élelmiszer hőkezelése után is megőrzik tulajdonságaikat. Olyan termékek létrehozására és stabilitásának fenntartására szolgálnak, amelyek hosszú ideig termikusan feldolgozhatók (főzhetők), anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságaikat és ízüket.
A hőstabil inhibitorok fő funkciói:
1. A kémiai reakciók sebességének lassítása a termékben 2. Pod