Инхибитори Стабилен на топлина

Поздравления!

Днес ще говорим за термостабилни инхибитори - категория синтетични хранителни добавки, които се използват в процеса на производство на храни за запазване на тяхното качество и увеличаване на срока на годност.

Терминът "термостабилни инхибитори" идва от факта, че тези съединения могат да запазят свойствата си дори след като храната е била топлинно обработена. Използват се за създаване и поддържане на стабилността на продукти, които могат да бъдат термично обработени (варени) дълго време, без да загубят свойствата и вкуса си.

Основни функции на термостабилните инхибитори:

1. Забавяне на скоростта на химичните реакции в продукта 2. Под