Lipoasiltransferaz (LAD) veya lipoamid dehidrojenaz, insan vücudundaki yağ asitlerinin metabolizmasında rol oynayan bir enzimdir. Bu madde çoğunlukla hayvanlarda bulunur ve hayvanlar tarafından yağların sindirilmesi ve oruç dönemleri boyunca depolanması için aktif olarak kullanılır.
Bunun gibi enzimler, vücudun enerji açığa çıkarmak için depolanan yağları uygun şekilde kullanmasına yardımcı olur, bu nedenle enzim seviyelerinde güçlü bir düşüş veya artışı önlemek için miktarın izlenmesi çok önemlidir. Bu nedenle ihlaller kötü sonuçlara yol açabilir, bunlardan biri de raşitizmdir. Raşitizm, kalsiyum ve fosfor arasında metabolik bir bozukluğun meydana geldiği ve vücutta önemli bir eksikliğe yol açabilen bir hastalıktır. Bu süre zarfında çocuklar büyümez, hatta ölebilirler.
Yetişkinler de benzer bir hastalıktan muzdarip olabilir, ancak hem saf formda hem de yiyecek eksikliğinde, örneğin diyette balık eksikliği gibi yağlı yiyeceklerin eksikliği ile dengesiz beslenme nedeniyle kendini gösterir. Bu nedenle özellikle kemik dokusunda kemik ağrıları ve diğer sorunlar gözlenir. Bunları düzeltmek için diyet, yağlı balık, sığır eti, domuz eti vb. gibi yağ asitleri yüksek gıdaların yanı sıra karbonhidrat içeren meyve ve sebzeler içermelidir. Ayrıca içme rejimini ve alkolden uzak durmayı da unutmayın.