Як нейтралізувати пекучий перець на шкірі

Червоний пекучий перець багатий на їдкі ефірні масла, тому, якщо різати його неправильно, торкатися до нього голими руками або пробувати на смак стручок, можна отримати справжній опік.

Фото 1. Маленький пекучий перчик може викликати справжню пожежу у роті. Джерело: Flickr (Marco Verch).

Чому перець залишає опік

У насінні червоного пекучого перцю, прожилках та шкірці у великих кількостях міститься капсаїцин - це масляниста речовина, через яку з'являється печіння, почервоніння на шкірі, набряклість і т.д. Саме воно надає смаку перцю гостроти, але воно й може спровокувати хімічний опік.

Крім цього, капсаїцин небезпечний тим, що здатний викликати алергічні реакції навіть при простому дотику до перцю голими руками. І якщо така речовина потрапила в організм, виводиться вона довго.

Симптоми можна полегшити, але повного одужання, доки капсаїцин не вийде, не буде. А на це зазвичай потрібно кілька днів.

Ознаки опіку перцем

Симптоматика з'являється на тій ділянці шкіри, яка стикалася з перцем. І включає типові ознаки опіку: шкіра свербить, червоніє, відчувається печіння.

Однак опік може вразити різні шари дерми, і в цьому випадку ознаки відрізнятимуться залежно від тяжкості травми:

1. легкий ступінь – слабко виражена симптоматика, що полягає у легких дискомфортних відчуттях;
2. середній ступінь - почервоніння шкіри, виникнення сверблячки і лущення, а потім і висипки, що нагадує кропив'янку;
3. важкий ступінь - Поява бульбашок, виразок, а часом і кровотечі з обпаленої ділянки.

Зверніть увагу! Перець становить небезпеку не тільки у свіжому вигляді, а й у сухій приправі, і в перцевому пластирі, оскільки у будь-якому вигляді він зберігає капсаїцин.

Перша допомога

Заходи першої допомоги знімають гостру симптоматику опіку перцем чилі, зменшують можливість розвитку ускладнень, проте саму травму не лікують. Тому, якщо опік був сильним, після першої допомоги слід звернутися до лікаря, щоб він призначив лікування.

Залежно від того, яка частина тіла постраждала, відрізнятиметься і спосіб зняття симптомів. Якщо опіку зазнала шкіра:

1. рекомендується промивати пошкоджена ділянка холодною водоюне менше 15 хвилин, але не можна використовувати мило, оскільки це погіршить ситуацію, адже луг нейтралізує лише кислоти, а не їдкі ефірні олії;
2. якщо вода не має ефекту, опік треба обробити содовим розчином з льодом, в який поміщають руку на 10 хвилин (сода добре нейтралізує капсаїцин);
3. сіль може очистити шкіру від перцю, що в'ївся в неї, для чого слід насипати її на пошкоджену ділянку і трохи змочити водою для рівного розподілу (тримати не довше 5 хвилин);
4. після обробки сіллю шкіру треба промити молоком, оскільки воно виводить частинки їдкого ефіру;
5. оливкова олія теж розчиняє пекучі речовини перцю і не дає їм проникати глибше в шкіру, тому постраждалу ділянку слід протирати їм близько хвилини, а потім промити теплою водою;
6. слабка оцтова есенція може зупинити пекучу реакцію, спричинену перцем чилі, як і лимонна кислота – ними також обробляється опік.

Якщо постраждала слизова оболонка рота або горла, рекомендується полоскати рот холодною водою, доки печіння не пройде, а потім попити молока. У цьому випадку, до речі, допоможуть будь-які молочні продукти: йогурт, морозиво тощо.

Фото 2. Молоко здатне усунути їдкий вплив перцю. Джерело: Flickr (GummyPiglet).

І оскільки крохмаль розчиняє капсаїцин, він також допомагає при опіку перцем. У цьому випадку можна з'їсти трохи чистого крохмалю або картоплі, хліба або рису.

Зверніть увагу! У жодному разі не можна торкатися очей, губ, шкіри біля них руками, які торкалися перцю, тому що на слизових опік відчуватиметься ще сильніше і шкоди завдасть набагато більше.

Як зняти печіння від перцю

Зняти печіння від контакту з перцем чилі допоможуть продукти та речовини, що нейтралізують капсаїцин. До них відносяться:

1. Хлорне вапнояка перетворює капсаїцин у водорозчинну сіль. Хлорку потрібно розбавити водою у пропорції 1:5 і занурити у цей розчин руки, а потім добре промити.
2. Спирт розчиняє їдкі ефірні олії, тому має сенс натерти ним або будь-яким спиртовмісним продуктом (тоніком, лосьйоном) опік, а потім змити проточною водою.
3. Рослинна олія нейтралізує їдкі ефірні олії перцю чилі. Їм обробляють ушкоджену шкіру, щоб зняти відчуття печіння. Якщо опік на слизовій оболонці, ложку олії треба просто потримати в роті.
4. Від печіння в роті та горлі допоможе і концентрований цукровий сироп або ложка меду під язик.

Взагалі, капсаїцин – це жиророзчинна речовинаТому будь-який з продуктів, багатих жиром, може допомогти.

Лікування

Самостійно лікувати опік від червоного перцю можна тільки в тому випадку, якщо ступінь ураження шкіри легкий. У всіх інших треба звернутися до лікаря, щоб унеможливити розвиток ускладнень.

Після надання першої допомоги, рану потрібно обробляти антисептикомщоб не трапилося інфікування.

Щодня опік доведеться змащувати антисептичними мазями – Рятувальник, Лівомеколь чи Фастін.

Для прискорення процесу регенерації шкіри ранову поверхню треба обробляти пантенолом (маззю або кремом). І робити це потрібно не рідше трьох разів на день, краще під час перев'язок.

Після хімічного опіку шкіра потребує спокою, тому рану потрібно перев'язати чистим бинтом і регулярно міняти пов'язку.

Профілактика опіків перцем

Щоб уникнути опіку при роботі з червоним пекучим перцем, руки треба захищати рукавичками. А очі слід прикривати окулярами.

Якщо рукавичок немає, їх можна замінити на поліетиленові пакети, одягнені на руки. Або, на крайній випадок, просто обгорнути кисті паперовими рушниками.

Додатковий запобіжний захід – перед роботою з чилі змастити руки невеликою кількістю олії.

Гострий перець здатний викликати сильне та неприємне відчуття печіння, сльози, а іноді й утруднене дихання. Найчастіше від цього продукту страждають рот і руки, поверхня яких абсолютно різна, тому й способи нейтралізації дії перцю теж відрізняються.

Мария Білочка · 14 червня 2014

Зміст статті:

Коротко про перце

Постарайтеся поводитися з гірким перцем максимально обережно, адже запобігти появі опіку набагато простіше, ніж боротися з його наслідками. Капсаїцин – речовина, яка входить до складу цього гострого овочу і надає йому пекучого смаку при попаданні на шкіру у разі зіткнення з м'якоттю свіжого перцю або в рот разом із перченою їжею.

Ступінь пекучості різних видів перцю залежить від кількості капсаїцину в кожному з них. Найпекучіші види виростають у Південній Америці, Південно-Східній Азії та Карибському басейні; найм'якіші пекучі перці, наприклад італійські пеперончіні, в Європі. При приготуванні якої-небудь страви з або збору врожаю перцю будьте обережні і стежте за тим, щоб капсаїцин не потрапив на шкіру, а також в очі. Якщо ви раптом взяли овоч незахищеними руками, обов'язково вимийте їх із милом.

У жодному разі не торкайтеся руками, якими різали перець, до області навколо очей і до губ – тут шкіра дуже чутлива, і печіння відчуватиметься набагато сильніше

Нейтралізація дії перцю у роті

Щоб нейтралізувати печіння в роті, випийте щось багате жиром. Капсаїцин є жиророзчинною речовиною, але не розчинною у воді. Для цієї мети чудово підійдуть вершки, йогурт чи молоко. Крім того, дуже добре може зняти печіння холодне пиття, наприклад, випийте 1-2 склянки холодного молока, оскільки до об'єктивного ефекту (розчинення пекучої речовини в жирному молоці) додасться психологічний ефект охолодження.

Прибрати печіння здатні допомогти і такі продукти:

При їх вживанні ви досить швидко відчуєте полегшення.

Нейтралізація дії перцю на руках

У разі потрапляння пекучого перцю на шкіру рук якнайшвидше натріть уражене місце кухонною сіллю. При цьому можете додати в сіль кілька крапель води, щоб рівномірно нанести масу по всій шкірі. Потримайте склад близько 10 хвилин, потім змийте молоком, а потім водою з милом, завершивши процедуру нанесенням зволожуючого крему. Якщо це не допомогло, опустіть руки на 5-7 хвилин у міцний алкогольний напій. Сіль здатна очистити шкіру від перцю, що в'ївся, а молоко, мило і алкоголь - розчинити частинки, що залишилися. Крім того, на деякий час знизити чутливість подразненої шкіри можна, якщо прикласти до шкіри лід. Для нейтралізації дії перцю на руках скористайтеся народним засобом, додавши до ураженої ділянки шкіри невеликий шматочок свіжого огірка.

Про рецепт приготування кедрової настойки, ви прочитаєте у наступній статті.

Гострий вид перцю, досить популярний продукт на будь-якій кухні, адже він надає стравам особливої ​​пікантності. Але пекучі перці здатні викликати найнеприємніші відчуття при попаданні на шкіру. Тому при роботі з ними потрібна особлива обережність. Але є кілька перевірених способів, які допоможуть позбавитися наслідків контакту шкіри з перцем.

Чому перець палиться

Капсаїцин – масляниста речовина, що міститься в деяких сортах пекучого перцю, саме цей компонент дає стравам особливий специфічний смак. Під час приготування їжі сік перцю може потрапити на шкіру рук, тим самим миттєво утворюється печіння та почервоніння, яке дуже важко нейтралізувати.

Кількість даного компонента у всіх сортах перцю становить різне значення. Таким чином, що більше капсаїцину, то сильнішим буде опік від його потрапляння на шкіру. Одними із найпопулярніших пекучих перців є перець чилі, червоний гіркий, кайенський перець.

Одиниці пекучості перців

Як прибрати печіння на шкірі

При неакуратній роботі з гострим перцем і потраплянні його чи соку на шкіру утворюється опік. Щоб полегшити стан шкірного покриву, необхідно використовувати традиційні методи позбавлення від печіння.

1. Молочні продукти дієво усувають болючі відчуття, отримані від контакту з гострим перцем. Це тим, що речовина казеїн, що міститься у молочних продуктах, вступаючи у реакцію з капсаїцином, нейтралізує його. Якщо була обпалена рука, необхідно опустити її в ємність з молоком, куди попередньо краще додати ще й кубики льоду. Або рясно протирати ватним тампоном інші ділянки тіла.
2. Не менш дієвим способом буде використання звичайного вазеліну та рослинної олії, так як під впливом інших олій пекучі компоненти перцю розчиняються.
3. Харчову соду необхідно розвести з водою до стану густої кашки і викласти суміш на уражені ділянки тіла. Після висихання змити маску під проточною водою.
4. Позбавить «пожежі» на шкірі спирт, він діє на капсаїцин як розчинник. Змоченим ватним тампоном періодично протирати обличчя, руки та шкіру, до усунення неприємних відчуттів.

Як прибрати печіння в роті

Якщо в роті виявився надлишок гострого перцю, і довго зберігається болісний стан печіння, то в цьому випадку необхідно:

1. В першу чергу з'їсти невеликий шматок житнього або пшеничного хліба, який вбере в себе пекуче масло і позбавить рота від печіння.
2. Відмінно справляються із цим завданням холодні кисломолочні продукти: кефір, йогурт, ряжанка, сметана і навіть морозиво. Або досить прополоснути рот молоком із холодильника. Цей метод здатний мінімізувати вплив пекучого компонента перцю на слизові ділянки. Головне, чим більша жирність у продукту, тим ефективнішим буде результат.
3. Алкоголь також непогано позбавить неприємних відчуттів. Найефективніше, якщо це буде якесь вино. Достатньо одного келиха.
4. Швидко позбавить дискомфорту в роті та стравоході з'їдений варений овоч, з великим вмістом крохмалю: картопля, кукурудза. Крім цього, варений рис, банан, часточка лимона теж відмінно усунуть неприємні відчуття.
5. Якщо перець потрапив тільки на язик, то необхідно приготувати цукровий сироп (3 чайні ложки цукру на 200 мл води), і прополоснути їм рот і горло протягом 30 хвилин.

Що робити, якщо сік перцю потрапив на очі

Під час приготування страв з перцем нерідко трапляється так, що погано помивши руки, при протиранні очей, речовина капсаїцин потрапляє на слизову оболонку, або сік випадково бризкає у вічі, чим викликає сильний біль та печіння.

Дуже складно знайти в домашній аптечці спеціальні краплі очей для таких випадків. Тому існують кілька традиційних та ефективних методів для нейтралізації капсаїцину та усунення неприємних відчуттів:

1. Необхідно заварити чайний пакетик або заварку протягом 5 хвилин, щоб розчин вийшов міцним. Протирати око слід рясно змоченим ватним тампоном у напрямку внутрішнього куточка ока.
2. За таким самим принципом можна приготувати настоянку ромашки або календули. Перелити у великий посуд таким чином, щоб можна було опустити туди голову, око має поринути у приготований розчин. Необхідно постаратися відкрити око і поморгати ним, а також активно покрутити очним яблуком.
3. Найбільш ефективним засобом для промивання ока є коров'яче або козяче молоко. Його необхідно закопувати, використовуючи спеціальну піпетку. При цьому молоко повинне при закапуванні витікати назад, тим самим вимиваючи пекучу речовину.
4. У кожного в домашній аптеці, напевно, знайдеться такий лікарський препарат як фурацилін, який дуже популярний в офтальмології. Для цього необхідно розчинити 1 таблетку фурациліну в остудженій кип'яченій воді (процідити) і промивати очі стерильною піпеткою, закопуючи в кон'юнктивний мішок (або організувати ванну для очей). Ще краще, якщо це буде фурацилін в ін'єкціях, який не можна розбавляти водою.
5. Після процедури обов'язково потрібно закапати очні краплі, які мають протизапальну дію.

Як убезпечити себе від печіння

У випадках, коли приготування страви з використанням гострих сортів перцю, необхідно заздалегідь приготувати і поставити поруч із собою ємність з водою і хлоркою в пропорціях 5:1. У даному розчині, при нарізанні перцю, слід періодично змочувати руки та промивати їх водою.

Крім цього, найбезпечнішим способом захистити себе від отримання опіку, буде використання латексних рукавичок або поліетиленових пакетів під час готування. Або ж можна змочити руки олією, яка нейтралізуватиме капсаїцин.
Тільки таким чином, є велика ймовірність уникнути опіку рук та попадання соку перцю на інші ділянки тіла та в очі.

Щоб уникнути опіку при роботі з перцем, необхідно використовувати запобіжні заходи. І при необхідності відразу ж скористатися наведеними вище традиційними засобами усунення симптомів печіння та опіку. Якщо після проведених процедур біль, дискомфорт, печіння в очах і тілі зберігаються, обов'язково слід звернутися до медичного фахівця за наданням спеціалізованої допомоги.