Jak zneutralizować ostrą paprykę na skórze

Czerwona ostra papryka jest bogata w żrące olejki eteryczne, więc jeśli nieprawidłowo ją pokroisz, dotkniesz gołymi rękami lub posmakujesz strąków, możesz doznać prawdziwego poparzenia.

Zdjęcie 1. Mała ostra papryczka może wywołać prawdziwy ogień w ustach. Źródło: Flickr (Marco Verch).

Dlaczego pieprz się pali?

Nasiona, żyłki i skórka czerwonej ostrej papryki zawierają duże ilości kapsaicyna to oleista substancja powodująca pieczenie, zaczerwienienie skóry, obrzęk itp. To właśnie nadaje pieprzowi pikantny smak, ale może również powodować oparzenia chemiczne.

Ponadto kapsaicyna jest niebezpieczna, ponieważ może powodować reakcje alergiczne nawet przy zwykłym dotknięciu papryki gołymi rękami. I Jeśli taka substancja dostanie się do organizmu, jej eliminacja zajmuje dużo czasu.

Objawy można złagodzić, ale całkowite wyleczenie nie nastąpi do czasu uwolnienia kapsaicyny. A to zwykle trwa kilka dni.

Oznaki poparzenia pieprzem

Objawy pojawiają się na obszarze skóry, który miał kontakt z pieprzem. Zawiera typowe oznaki oparzenia: skóra swędzi, staje się czerwona i piecze.

Oparzenie może jednak dotyczyć różnych warstw skóry właściwej i w takim przypadku objawy będą się różnić w zależności od ciężkości urazu:

1. stopień łagodny – łagodne objawy, które polegają na łagodnym dyskomforcie;
2. stopień średni – zaczerwienienie skóry, swędzenie i łuszczenie się, a następnie wysypka przypominająca pokrzywkę;
3. ciężki : silny - pojawienie się pęcherzy, wrzodów, a czasami krwawienia z oparzonego miejsca.

Notatka! Pieprz jest niebezpieczny nie tylko w świeżej postaci, ale także w suchej przyprawie i w gipsie pieprzowym, ponieważ w każdej postaci zatrzymuje kapsaicynę.

Pierwsza pomoc

Środki pierwszej pomocy łagodzą ostre objawy oparzenia papryczką chili i zmniejszają prawdopodobieństwo powikłań, ale nie leczą samego urazu. Dlatego jeśli oparzenie było poważne, po udzieleniu pierwszej pomocy należy skonsultować się z lekarzem w celu przepisania leczenia.

W zależności od tego, która część ciała jest dotknięta, metody łagodzenia objawów będą się różnić. Jeśli Twoja skóra jest poparzona:

1. Zalecana płukanie uszkodzony obszar zimna wodaco najmniej 15 minut, ale nie można używać mydła, bo to pogorszy sytuację, ponieważ alkalia neutralizują tylko kwasy, a nie żrące olejki eteryczne;
2. jeśli woda nie działa, oparzenie należy leczyć roztworem sody z lodem, w którym umieszcza się dłoń na 10 minut (soda dobrze neutralizuje kapsaicynę);
3. sól może oczyścić skórkę z wbitego w nią pieprzu, w tym celu należy ją wylać na uszkodzone miejsce i lekko zwilżyć wodą w celu równomiernego rozprowadzenia (przytrzymaj nie dłużej niż 5 minut);
4. po potraktowaniu solą skórę należy umyć mlekiem, ponieważ usuwa cząsteczki żrącego eteru;
5. Oliwa z oliwek rozpuszcza również ostre substancje pieprzu i zapobiega ich wnikaniu w głąb skóry, dlatego należy pocierać nią zanieczyszczone miejsce przez około minutę, a następnie spłukać ciepłą wodą;
6. słaba esencja octu może zatrzymać reakcję pieczenia wywołaną przez papryczki chili, podobnie jak kwas cytrynowy – leczą również oparzenia.

W przypadku uszkodzenia błony śluzowej jamy ustnej lub gardła zaleca się przepłukanie jamy ustnej zimną wodą do momentu ustąpienia uczucia pieczenia, a następnie wypicie mleka. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku pomocne będą wszelkie produkty mleczne: jogurt, lody itp.

Zdjęcie 2. Mleko może wyeliminować żrące działanie pieprzu. Źródło: Flickr (GummyPiglet)

A ponieważ skrobia rozpuszcza kapsaicynę, pomaga również przy oparzeniach pieprzem. W takim przypadku możesz zjeść czystą skrobię lub ziemniaki, chleb lub ryż.

Notatka! W żadnym wypadku nie należy dotykać oczu, ust lub skóry w ich pobliżu rękami, które dotykały pieprzu, ponieważ oparzenie błon śluzowych będzie jeszcze silniejsze i wyrządzi znacznie więcej szkód.

Jak złagodzić pieczenie z pieprzu

Jedzenie i substancje neutralizujące kapsaicynę. Obejmują one:

1. Proszek wybielający, który przekształca kapsaicynę w sól rozpuszczalną w wodzie. Wybielacz należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1:5 i w tym roztworze zanurzyć dłonie, a następnie dobrze spłukać.
2. Alkohol rozpuszcza żrące olejki eteryczne, dlatego warto natrzeć oparzenie nim lub jakimkolwiek produktem zawierającym alkohol (tonikiem, balsamem), a następnie spłukać bieżącą wodą.
3. Olej roślinny neutralizuje żrące olejki eteryczne z papryczek chili. Jest stosowany w leczeniu uszkodzonej skóry, aby złagodzić uczucie pieczenia. Jeśli oparzenie dotyczy błony śluzowej, wystarczy trzymać w ustach łyżkę oleju.
4. Pomoże także na pieczenie w jamie ustnej i gardle. skoncentrowany syrop cukrowy lub łyżka miodu pod język.

W ogóle, kapsaicyna jest substancją rozpuszczalną w tłuszczach, więc pomocna może okazać się każda żywność bogata w tłuszcze.

Leczenie

Na własną rękę Oparzenie czerwoną papryką można leczyć tylko wtedy, gdy jeśli stopień uszkodzenia skóry jest łagodny. We wszystkich innych przypadkach należy skonsultować się z lekarzem, aby wykluczyć rozwój powikłań.

Po udzieleniu pierwszej pomocy rana potrzebować leczyć środkiem antyseptycznymaby zapobiec infekcji.

Każdego dnia oparzenie będzie musiało być smarowane maściami antyseptycznymi - Rescuer, Levomekol lub Fastin.

Aby przyspieszyć proces regeneracji skóry, powierzchnię rany należy pokryć pantenolem (maścią lub kremem). Należy to robić co najmniej trzy razy dziennie, najlepiej podczas zmiany opatrunku.

Po oparzeniu chemicznym skóra potrzebuje odpoczynku, dlatego ranę należy opatrzyć czystym bandażem i regularnie zmieniać bandaż.

Zapobieganie oparzeniom pieprzu

Aby uniknąć oparzeń podczas obchodzenia się z czerwoną ostrą papryką, ręce należy chronić rękawiczkami. A oczy powinno być zakryte okulary.

Jeśli nie ma rękawiczek, można je zastąpić plastikowymi torbami zakładanymi na dłonie. Lub, w ostateczności, po prostu owiń pędzle papierowymi ręcznikami.

Dodatkowe środki ostrożności - przed pracą z chili nasmaruj ręce niewielką ilością oleju roślinnego.

Ostra papryczka może powodować silne i nieprzyjemne uczucie pieczenia, łzawienie, a czasami trudności w oddychaniu. Często produkt ten wpływa na usta i dłonie, których powierzchnia jest zupełnie inna, dlatego też inne są metody neutralizacji działania pieprzu.

Maria Belochka · 14 czerwca 2014

Treść artykułu:

Krótko o pieprzu

Staraj się obchodzić z ostrą papryką tak ostrożnie, jak to możliwe, ponieważ zapobieganie oparzeniom jest znacznie łatwiejsze niż radzenie sobie z ich konsekwencjami. Kapsaicyna to substancja wchodząca w skład tego pikantnego warzywa, która nadaje mu palący smak w kontakcie ze skórą w przypadku kontaktu z miąższem świeżej papryki lub w jamie ustnej wraz z pieprzną żywnością.

Stopień ostrości poszczególnych rodzajów pieprzu zależy od ilości zawartej w każdym z nich kapsaicyny. Najgorętsze gatunki rosną w Ameryce Południowej, Azji Południowo-Wschodniej i na Karaibach; najłagodniejsza ostra papryka, taka jak włoska peperoncini, w Europie. Przygotowując jakąkolwiek żywność zawierającą paprykę lub ją zbierając, należy zachować szczególną ostrożność, aby nie przedostać się kapsaicyny na skórę lub oczy. Jeśli nagle podniesiesz warzywo niezabezpieczonymi rękami, pamiętaj o umyciu ich mydłem.

Nie dotykaj okolic oczu i ust dłońmi, którymi kroiłeś paprykę – skóra w tym miejscu jest bardzo wrażliwa, a pieczenie będzie znacznie silniejsze

Neutralizujący działanie pieprzu w jamie ustnej

Aby przeciwdziałać pieczeniu w ustach, wypij coś bogatego w tłuszcze. Kapsaicyna jest substancją rozpuszczalną w tłuszczach, ale nie rozpuszczalną w wodzie. Świetnie nadają się do tego celu śmietana, jogurt lub mleko. Ponadto zimny napój może bardzo dobrze złagodzić uczucie pieczenia, na przykład wypij 1-2 szklanki zimnego mleka, ponieważ psychologiczny efekt chłodzenia zostanie dodany do efektu obiektywnego (rozpuszczenie płonącej substancji w tłustym mleku).

Następujące produkty mogą pomóc złagodzić uczucie pieczenia:

Stosując je szybko poczujesz ulgę.

Neutralizujący wpływ pieprzu na dłonie

Jeśli ostra papryka dostanie się na skórę dłoni, należy jak najszybciej natrzeć zaatakowany obszar solą kuchenną. Jednocześnie do soli można dodać kilka kropel wody, aby równomiernie nałożyć mieszankę na całą skórę. Pozostaw mieszaninę na około 10 minut, następnie zmyj najpierw mlekiem, a następnie wodą z mydłem, kończąc zabieg nałożeniem kremu nawilżającego. Jeśli to nie pomoże, zanurz ręce w mocnym napoju alkoholowym na 5-7 minut. Sól może oczyścić skórę z zakorzenionego pieprzu, a mleko, mydło i alkohol mogą rozpuścić pozostałe cząsteczki. Możesz także tymczasowo zmniejszyć wrażliwość podrażnionej skóry, przykładając lód do skóry. Aby zneutralizować działanie pieprzu na dłonie, zastosuj środek ludowy, nakładając mały kawałek świeżego ogórka na dotknięty obszar skóry.

O przepisie na nalewkę cedrową przeczytacie w następnym artykule.

Ostry rodzaj pieprzu, jest dość popularnym produktem w każdej kuchni, ponieważ nadaje potrawom szczególnej pikanterii. Ale ostra papryka może powodować najbardziej nieprzyjemne doznania w kontakcie ze skórą. Dlatego podczas pracy z nimi należy zachować szczególną ostrożność. Istnieje jednak kilka sprawdzonych metod, które pomogą pozbyć się konsekwencji kontaktu skóry z pieprzem.

Dlaczego pieprz się pali?

Kapsaicyna to oleista substancja występująca w niektórych odmianach ostrej papryki, to właśnie ten składnik nadaje potrawom szczególny, specyficzny smak. Podczas gotowania sok pieprzowy może dostać się na skórę dłoni, powodując natychmiastowe pieczenie i zaczerwienienie, które jest bardzo trudne do zneutralizowania.

Ilość tego składnika we wszystkich odmianach pieprzu jest inna. Zatem im więcej kapsaicyny, tym silniejsze oparzenie w wyniku kontaktu ze skórą. Do najpopularniejszych ostrych papryczek należą papryczka chili, czerwona ostra papryka i pieprz cayenne.

Urządzenia grzewcze do pieprzu

Jak usunąć pieczenie na skórze

Jeśli nieostrożnie objedziesz się z ostrą papryką i dotkniesz nią lub jej sokiem, może dojść do oparzenia. Aby złagodzić stan skóry, konieczne jest zastosowanie tradycyjnych metod eliminowania uczucia pieczenia.

1. Nabiał skutecznie likwiduje ból wywołany kontaktem z ostrą papryką. Wyjaśnia to fakt, że kazeina, substancja znajdująca się w produktach mlecznych, reaguje z kapsaicyną i neutralizuje ją. Jeśli twoja ręka została poparzona, musisz opuścić ją do pojemnika z mlekiem, gdzie lepiej najpierw dodać kostki lodu. Lub obficie przetrzyj inne obszary ciała wacikiem.
2. Równie skuteczną metodą byłoby użycie zwykłej wazeliny i oleju roślinnego, ponieważ gorące składniki pieprzu rozpuszczają się pod wpływem innych olejów.
3. Sodę oczyszczoną należy rozcieńczyć wodą do gęstej pasty, a mieszaninę nałożyć na dotknięte obszary ciała. Po wyschnięciu maskę zmyć pod bieżącą wodą.
4. Alkohol usunie „ogień” na skórze, działa na kapsaicynę jako rozpuszczalnik. Okresowo przecieraj twarz, dłonie i skórę zwilżonym wacikiem, aż do ustąpienia dyskomfortu.

Jak usunąć pieczenie w jamie ustnej

Jeśli w ustach jest nadmiar ostrej papryki, a bolesne pieczenie utrzymuje się przez długi czas, wówczas w tym przypadku konieczne jest:

1. Przede wszystkim zjedz mały kawałek chleba żytniego lub pszennego, który wchłonie gorący olej i złagodzi uczucie pieczenia w ustach.
2. Doskonale radzą sobie z tym zadaniem produkty z mleka fermentowanego na zimno: kefir, jogurt, fermentowane mleko pieczone, kwaśna śmietana, a nawet lody. Lub po prostu przepłucz usta mlekiem z lodówki. Ta metoda jest w stanie zminimalizować wpływ gorącego składnika pieprzu na obszary śluzowe. Najważniejsze jest to, że im wyższa zawartość tłuszczu w produkcie, tym skuteczniejszy będzie wynik.
3. Alkohol jest również dobrym sposobem na złagodzenie dyskomfortu. Jest najskuteczniejszy, jeśli jest to jakiś rodzaj wina. Wystarczy jedna szklanka.
4. Jedzenie gotowanych warzyw o dużej zawartości skrobi: ziemniaków, kukurydzy szybko złagodzi dyskomfort w jamie ustnej i przełyku. Dodatkowo gotowany ryż, banan i plasterek cytryny również doskonale zniwelują dyskomfort.
5. Jeśli pieprz dostanie się tylko na język, należy przygotować syrop cukrowy (3 łyżeczki cukru na 200 ml wody) i płukać nim usta i gardło przez 30 minut.

Co zrobić, jeśli sok pieprzowy dostanie się do oczu

Podczas przygotowywania potraw z pieprzem często zdarza się, że po złym umyciu rąk, podczas pocierania oczu, substancja kapsaicyna przedostaje się na błonę śluzową lub sok przypadkowo przedostaje się do oczu, co powoduje silny ból i pieczenie.

W domowej apteczce bardzo trudno znaleźć specjalne krople do oczu na takie przypadki. Dlatego istnieje kilka tradycyjnych i skutecznych metod neutralizacji kapsaicyny i eliminacji nieprzyjemnych wrażeń:

1. Aby roztwór był mocny, należy parzyć torebkę lub liście herbaty przez 5 minut. Przetrzyj oko obficie zwilżonym wacikiem w kierunku wewnętrznego kącika oka.
2. Na tej samej zasadzie możesz przygotować nalewkę z rumianku lub nagietka. Wlać do dużej miski, tak aby można było włożyć do niej głowę, a oko powinno być zanurzone w przygotowanym roztworze. Musisz spróbować otworzyć oko i mrugnąć, a także aktywnie kręcić gałką oczną.
3. Najskuteczniejszym płynem do płukania oczu jest mleko krowie lub kozie. Należy go zaszczepić za pomocą specjalnej pipety. W takim przypadku mleko powinno spłynąć z powrotem po zakropleniu, zmywając w ten sposób płonącą substancję.
4. Każdy zapewne ma w swojej domowej aptece taki lek jak furatsilina, który jest bardzo popularny w okulistyce. Aby to zrobić, należy rozpuścić 1 tabletkę furatsiliny w schłodzonej przegotowanej wodzie (szczep) i przepłukać oczy sterylną pipetą, wkraplając je do worka spojówkowego (lub zorganizować kąpiel do oczu). Jeszcze lepiej, jeśli jest to furatsilina do wstrzykiwań, której nie trzeba rozcieńczać wodą.
5. Po zabiegu należy zaszczepić krople do oczu o działaniu przeciwzapalnym.

Jak uchronić się przed poparzeniem

W przypadku przygotowywania potrawy z użyciem ostrej papryki należy przygotować ją wcześniej i postawić obok siebie pojemnik z wodą i wybielaczem w proporcjach 5:1. W tym rozwiązaniu podczas krojenia papryki należy okresowo zwilżać ręce i płukać je wodą.

Ponadto najbezpieczniejszą metodą ochrony przed poparzeniem jest używanie podczas gotowania rękawiczek lateksowych lub plastikowych toreb. Możesz też zwilżyć ręce olejem roślinnym, który zneutralizuje kapsaicynę.
Tylko w ten sposób istnieje duże prawdopodobieństwo uniknięcia oparzeń dłoni i przedostania się soku pieprzowego na inne części ciała i do oczu.

Aby uniknąć poparzenia podczas pracy z pieprzem, należy zachować środki ostrożności. A jeśli to konieczne, natychmiast zastosuj powyższe tradycyjne środki, aby wyeliminować objawy pieczenia i oparzeń. Jeżeli po zabiegach utrzymuje się ból, dyskomfort, pieczenie oczu i ciała, zdecydowanie należy zgłosić się do lekarza specjalisty w celu uzyskania specjalistycznej opieki.