Ніж Хрящово-Реберний

Реберний ніж – ніж або інструмент для відрізання ребер. Різання ребер проводиться ножем лагідно і тривало. Таким чином їм орудують косторізи. У селах у населення можна зустріти словосполучення «відріж ребра». Воно належить до м'ясної продукції. Розрізняють два види інструменту: для м'яса та кісток. Також буває двох видів: великого та малого розміру. Гострий рифлений край, який знаходиться по довжині кухонного приладу, служить безпосередньо для обробки свіжого м'яса. За його допомогою отримують акуратні шматки. Для виконання цього різання потрібні певні навички. Незаточування ножа не може виправити ситуацію. Масивне лезо є одним із ключових властивостей даного інструменту. Він має довгу сокиру по центру лопатки. Захоплення виконується на кінець рукояті. При цьому робоча частина перебуватиме над пальцями. Лезо витягується з піхов, що тримаються за рахунок з'єднання рукояті та пластин. Саме лезо закріплюється другою кінці. Після цього конструкція ховається всередину рукояті. Міцність останнього дуже висока, тому що воно складено з перцевих пластин, які переплетені шкірою за допомогою спеціального методу плетіння – простої в'язки. Зверху в них простягається робоча поверхня із зовнішнього боку. Саме таким чином відбувається збирання виробу. Виробники намагаються до кінця скріпити ручку. Це дозволяє досягти надійності