Phenylthiocarbamid (Ptc)

Phenylthiocarbamide (Ptc) là một hợp chất hữu cơ có vị đắng đối với một số người và không vị đối với một số người khác. Phản ứng của cơ thể con người với chất này được kiểm soát bởi một cặp gen (alen); Khả năng cảm nhận được vị đắng của phenylthiourea là đặc điểm nổi bật so với việc không thể phân biệt được mùi vị của nó. Vì vậy, sự hiện diện của ít nhất một alen trội khiến một người nhạy cảm với vị đắng của chất này, trong khi hai alen lặn khiến phenylthiourea có vị nhạt. Các nghiên cứu về phản ứng phenylthiourea được sử dụng rộng rãi trong di truyền học ở người để chứng minh quy luật di truyền.

Phenylthiocarbamide là chất có thể làm thay đổi mùi vị thức ăn đối với một số người. Nó có vị đắng đối với một số người và vô vị đối với một số người khác. Tuy nhiên, phản ứng của cơ thể với nó được kiểm soát về mặt di truyền. Kiểu hình là một cách xác định kiểu gen của một người dựa trên kiểu hình của người đó, tức là những đặc điểm có thể quan sát được. Trong trường hợp này, đó có thể là cảm giác vị giác của phenylthiocarbamide.

Phenylthiourea là một trong những dấu hiệu di truyền được nghiên cứu nhiều nhất liên quan đến việc xác định kiểu gen. Nó được sử dụng trong các nghiên cứu di truyền để xác định các alen chịu trách nhiệm về độ nhạy cảm với chất này.

Có hai alen có thể liên quan đến tính nhạy cảm với phenylthiourea. Một alen được gọi là PTC1, mã hóa một loại protein quyết định độ nhạy cảm với vị đắng. Alen còn lại được gọi là PTC2, không mã hóa protein này và không xác định độ nhạy.

Những người có alen PTC1 và nhạy cảm với vị đắng có thể nếm được phenylthiourea, trong khi những người có alen PTC2 và không nhạy cảm với vị đắng thì không thể. Sự khác biệt về kiểu gen này có thể được sử dụng để xác định tính nhạy cảm di truyền đối với một số bệnh.

Các nghiên cứu di truyền chỉ ra rằng xét nghiệm phenylthiourea có thể được sử dụng để xác định các gen chịu trách nhiệm về độ nhạy cảm với phenylthiourea và xác định sự khác biệt di truyền giữa các quần thể. Điều này có thể giúp hiểu được cơ sở di truyền của các bệnh khác nhau và mối liên hệ của chúng với các alen nhất định.

Ngoài ra, nghiên cứu di truyền có thể giúp phát triển các phương pháp điều trị mới dựa trên sự khác biệt về di truyền.

Có nhiều chất có thể có mùi vị dễ chịu hoặc khó chịu đối với cùng một người, tùy thuộc vào đặc điểm di truyền và phản ứng của từng cá nhân. Một chất như vậy là phenylticurea, còn được gọi là Ptc. Hầu hết mọi người đều trải nghiệm thành phần hương vị này trong trái cây, sô cô la và các thực phẩm khác.

Tuy nhiên, một số người không thể nếm được thành phần này, điều này cho thấy phản ứng đặc biệt này trong cơ thể phụ thuộc vào một số gen nhất định trong cấu trúc nhiễm sắc thể của họ. Tính năng này có thể có lợi vì nó cho phép một số người tránh một số loại thực phẩm không tốt cho sức khỏe như sô cô la, nho khô, chuối, đậu phộng có chứa Ptc. Điều này có thể đặc biệt hữu ích cho những người bị dị ứng và nhạy cảm với một số loại thực phẩm. Tuy nhiên, cũng có nguy cơ là một số người bị thiếu hụt gen vị giác Ptc có thể không nhận ra được mối nguy hiểm khi tiêu thụ những thực phẩm này.

Gen PTC hoạt động như thế nào? Gen này có hai dạng có thể là ALPA và ALPB, liên quan đến khả năng nhận biết mùi vị của phenol-thio-urea. ALPA là thụ thể của gen này và ALPB đóng vai trò